Verwandeln Sie eine Investition von 25.000 in ein florierendes Restaurant, das 180 pro Service serviert
Das Catering und die Auswahl an Restaurants und Speisen in jedem Urlaubsresort stehen für den Gast bei der Wahl seines Urlaubs an erster Stelle.
Wenn das Resort bei seinen Restaurant-, Catering- und Servicebewertungen nicht weit oben steht, müssen Sie mit einer geringeren Auslastung und einem um den Erfolg kämpfenden Unternehmen rechnen.
Fallstudie – Alexandra Resort Turks & Caicos
Die Aufgabe: Sie verfügen über eine wenig genutzte Holzterrasse am Ende des Resorts mit Blick auf den weißen Sandstrand und das plätschernde Wasser der Karibik. Diese Terrassendiele wird meist als Überlauf für Frühstücksgäste genutzt. Erstellen Sie eine neue Restaurantmöglichkeit für weniger als 30.000 $
Jetzt sind es 180 Deckungen pro Nacht.
Chefkoch Marc Innocenti ist bekannt für kosteneffektive, umsatzgenerierende Restaurantkonzepte und -lösungen.
Nachdem er eine ähnlich vernachlässigte Umgebung im Maho Beach Resort Saint Maarten umgestaltet hatte, war Black Rock Grill erneut seine erste Wahl für das Alexandra Resort und die Einführung von Hot Rock Table Top Cooking.
Die Einfachheit des Handels- und Restaurantkonzepts von Black Rock Grill führte dazu, dass das Alexandra Resort, Teil der Turks & Caicos Collection of Hotels, mit minimalem Aufwand innerhalb weniger Tage einen neuen Restaurantbetrieb eröffnete.
Einige Modernisierungen zur Untertischkühlung, der Einbau eines größeren Spülbeckens, der Anschluss einer 220-V-Stromleitung und ein Anstrich mit Farbe waren alles, was erforderlich war.
Das britische Büro von Black Rock Grill lieferte die komplette Handels- und Restauranteinrichtung. Unser Installationsteam beriet zu Fleisch- und Meeresfrüchtestücken und einer Reihe von Menüideen, die gut zu den internationalen Gästen passen würden, die das Alexandra im Laufe der Jahre versammelt hat.
Hot Rock Stone Cooking ist ein völlig neues Konzept für die Karibikinsel und ihr Team, daher war Black Rock Grill vor Ort, um das Restaurant und den Service einzurichten und zu installieren.
Vier Tage Personaleinführung, Schulung und ein paar Probeläufe mit Personal und Gästen sorgten dafür, dass der Eröffnungstag mit minimalen Störungen verlief.
Schon am nächsten Tag eröffnet Black Rock Grill im Alexandra Resort und vom ersten Tag an servieren wir 150 Gerichte.
Einen Monat später ist das Restaurant ein großer Erfolg bei den Gästen, dem Personal und dem Managementteam. Um mit der Nachfrage Schritt zu halten, wurden weitere 24 Rock Set-Ups für den beliebten Tischgrill Black Rock Grill bestellt.
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