Backen Sie die beste italienische Pizza auf einem Backstein

Ein Rezept mit dem Black Rock Grill-Backstein

Vorbereitungszeit – 30 Minuten

Schwierigkeit – Einfach

Zutaten

Olivenöl	4 tbsns	Mehl	1kg
Feines Meersalz	1 EL	Wasser	650ml
Muscovado-Zucker	1 EL	Beutel mit aktiver Trockenhefe	2 x 7g

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Backstein 30 Minuten lang im Ofen vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Pizza.
2. Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl in Ihren Mixer (idealerweise mit einem Knethaken).
3. Mehl und Salz ebenfalls in den Mixer sieben.
4. Geben Sie in einen Krug Ihr lauwarmes Wasser und mischen Sie Ihren Zucker hinein. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie fünf bis zehn Minuten ruhen. Die Mischung sollte schaumig werden.
5. Schalten Sie den Mixer ein und geben Sie die flüssige Hefemischung zum Mehl hinzu. Der Knethaken sollte den Teig idealerweise sechs bis sieben Minuten lang auf einer langsamen bis mittleren Einstellung kneten.
6. Eine große Schüssel mit einem Schuss Olivenöl bestreichen und die Teigkugel hineingeben.
7. Decken Sie die Schüssel etwa eine Stunde lang mit Frischhaltefolie ab, bis der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat.
9. Nehmen Sie nun den Teig aus der geölten Schüssel und kneten Sie ihn mit den Händen, um die Luft herauszudrücken. Dies nennt man „Rückschlagen des Teigs“.
9. Ihr Teig ist nun fertig. Rollen Sie ihn einfach auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche aus und kreieren Sie Ihre eigene fantastische hausgemachte Steinofenpizza!
10. Legen Sie Ihre Pizza auf den Stein und backen Sie sie 10 Minuten lang.
11. Nehmen Sie den Pizzastein aus dem Ofen, legen Sie ihn in die Metallablage und servieren Sie ihn.

Der Pizzastein speichert die Wärme, sodass Ihre Pizza am Tisch heiß bleibt, wenn sie länger heiß bleiben soll.

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