Focaccia-Brot

Backen Sie zu Hause wunderschöne frische Focaccia

Für 4–6 Personen

Schwierigkeit – Mittel

Zutaten

Starkes Weißmehl	550g	Lauwarmes Wasser (2)	50ml
Lauwarmes Wasser( 1)	350ml	Olivenöl	50ml
Sauerteigstarter (oder Sie können 10 g frische Hefe oder 5 g trockene Aktivhefe verwenden)	200g	Rosmarin (oder Topping nach Wahl)	Handvoll
Salz	13g	Black Rock Grill Granit-Backstein	Im Ofen auf 230 °C vorheizen

Anweisungen

Wunderschönes Focaccia-Brotrezept zum Zubereiten und Backen zu Hause auf unserem massiven Lava-Backstein. Unser Backstein wird Ihre Backergebnisse verwandeln. Der Backstein sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, nimmt zusätzliche Feuchtigkeit für ein knusprigeres Backen auf und trägt zu einem besseren Aufgehen bei.

Folgen Sie unseren Schritten, um die perfekte Focaccia zu backen:

1. Lauwarmes Wasser 1 (350 ml) und 550 g starkes Weißmehl vermischen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen

2. Fügen Sie der Ausgangsmischung 200 g Sauerteigstarter hinzu. Wenn Sie keinen Sauerteigstarter haben, können Sie Folgendes verwenden:

-10 g frische Hefe

-5 g trockene Aktivhefe

3. Geben Sie lauwarmes Wasser 2 (50 ml) zu 15 g Salz hinzu und lösen Sie es auf

4. Mischen Sie die Salzwassermischung in Ihren Teig

5. Mindestens 20 Minuten ruhen

6. 50 ml Olivenöl zum Teig hinzufügen

7. Einen Behälter leicht einölen, den Teig hineingeben und mit einem Deckel oder Handtuch abdecken, 1 Stunde ruhen lassen

8. Nach einer Stunde Ruhezeit bei Raumtemperatur falten und dann eine weitere Stunde ruhen lassen

9. Nochmals falten und über Nacht in den Kühlschrank stellen

10. Das Volumen des Teigs sollte sich nun verdoppelt haben. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech, legen Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn bis zum Rand

11. Nach 30 Minuten Ruhezeit großzügig Öl auf den Teig gießen

12. Legen Sie Ihren Black Rock Grill Baking Stone in den kalten Ofen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C

vor

13. Legen Sie Ihren Lieblingsbelag darauf und drücken Sie ihn fest in den Teig

14. Streuen Sie kurz vor dem Einlegen in den Ofen Meersalzflocken über den Teig. Jetzt können Sie ihn in den vorgeheizten Ofen stellen, die Temperatur auf 210 °C senken und ihn 30 Minuten lang backen.

15. Direkt nachdem Sie die Focaccia aus dem Ofen genommen haben, bestreichen Sie sie großzügig mit Öl und lassen Sie sie abkühlen....Viel Spaß!

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Anleitung zum Video hier: