Pizzateig-Rezept

Backen Sie zu Hause wunderschöne, frische Steinofenpizzas

Serviert zwei Pizzen

Vorbereitungszeit – 24 Std. – 72 Std.

Schwierigkeit – Mittel

Zutaten

Allzweckmehl oder Brotmehl	360g	Frische Hefe	2g
Lauwarmes Wasser	200ml
Sauerteigstarter (optional in diesem Rezept)	100g
Salz	12g	Black Rock Grill Granit-Pizzastein	Im Ofen auf 230 °C vorheizen

Anweisungen

Wunderschönes hausgemachtes Pizzateigrezept zum Zubereiten und Backen zu Hause auf unserem pizzastein aus massivem Granit. Unser Pizzastein wird Ihre Backergebnisse verändern. Der Pizzastein sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, nimmt zusätzliche Feuchtigkeit auf, sorgt für ein knusprigeres Backen und trägt zu einem besseren Aufgehen bei. Jedes Mal perfekte Steinofenpizzas!

Folgen Sie unseren Schritten, um den perfekten Pizzateig zu backen, und werden Sie dann bei der Auswahl der Beläge kreativ:

1. In einer Schüssel 2 g frische Hefe und 200 ml lauwarmes Wasser zusammen auflösen

2. In einer separaten Schüssel 12 g Salz und 360 g Mehl vermischen

3. Machen Sie eine Mulde mit dem Mehl und geben Sie 100 g Sauerteig in die Mulde (optional in diesem Rezept)

4. Gießen Sie das Wasser nach und nach in die Mulde und beginnen Sie, den Teig zu verarbeiten

5. Sobald alles gut vermischt ist, 20 Minuten einwirken lassen

6. Dann noch einmal glatt rühren, dann den Teig in zwei gleiche Teile teilen und rund formen

7. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie 24 bis 72 Stunden lang in den Kühlschrank. Je länger Sie warten, desto mehr Geschmack entwickelt sich

8. Legen Sie den Black Rock Grill Granite Pizza Stone vor dem Backen in den kalten Ofen und heizen Sie ihn auf die maximale Temperatur vor

9. Bereiten Sie die Toppings Ihrer Wahl vor

10. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie den Pizzateig auf der Arbeitsplatte oder dem Pizzaschieber

11. Tragen Sie Toppings Ihrer Wahl auf

12. Legen Sie Ihre Pizza auf den Pizzastein und backen Sie sie 4–5 Minuten lang (Zeit abhängig von der Temperatur)

13. Nehmen Sie den Pizzastein nach dem Garen mit unseren hitzebeständigen Black Rock Grill-Handschuhen aus dem Ofen und legen Sie ihn auf das Metallkühlregal. An den Tisch bringen und genießen! Der Pizzastein hält die frische Pizza bis zum letzten Bissen am Tisch warm.

 

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Anleitung zum Video: