Você adora bife? Se gosta, provavelmente já comeu bife na pedra pelo menos uma vez. Mas o que exatamente é bife na pedra? E como você cozinha?
Bife na pedra é um tipo de cozimento em que você cozinha o bife na pedra quente. Cozinhar bifes em uma pedra quente deixa a carne macia. Como o calor é transferido diretamente para a superfície da carne, ela cozinha uniformemente em todo o seu comprimento. A pedra de cozinhar também permite que o bife retenha os seus sucos. A pedra do bife também adiciona um sabor único ao bife.
As pedras para bife são uma ótima maneira de cozinhar seu bife. Eles retêm bem o calor e ajudam a selar o bife, dando-lhe uma bela crosta. As pedras para bife são aquecidas no fogão a gás ou elétrico, sob a grelha, em um forno a 280c+/ 536f ou em um Black Rock Grill Forno profissional de pedra quente antes de cozinhar. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque o bife sobre a pedra e cozinhe pelo tempo desejado. Pedras para bife também podem ser usadas para manter os alimentos quentes.
Como cozinhar um bife na pedra?
Cozinhar um bife na pedra é fácil. Primeiro você precisa aquecer a pedra até a temperatura desejada. Isto pode ser alcançado de várias maneiras.
Dependendo da fonte de calor que você tem em casa, existem várias maneiras de aquecer a pedra:
Coloque a pedra diretamente em um fogão a gás ou elétrico em fogo máximo por 40-50 minutos.
Coloque a pedra sob a grelha ou grelha na prateleira superior, perto do elemento de aquecimento em fogo máximo por 40-50 minutos.
Coloque no forno e ajuste a temperatura para 280 graus Celsius ou mais. Se o seu forno não atingir 280 C ou mais, a pedra não atingirá a temperatura necessária para chiar! Churrasqueiras e fornos de pizza também podem ser usados, a temperatura deve estar acima de 280 C.
Colocados em um forno profissional de pedra quente Black Rock Grill, esses fornos são projetados e fabricados para uso profissional e em restaurantes com capacidade para até 108 pedras ao mesmo tempo, embora tenhamos muitos usuários domésticos investindo nos fornos se eles são ótimos grelhadores.
Para verificar se a pedra está quente o suficiente, coloque uma colher de chá de água no centro da pedra. Ele irá evaporar quase imediatamente se estiver quente o suficiente. Se borbulhar por alguns segundos, será necessário aquecê-lo ainda mais.
Quando a pedra estiver quente, coloque o bife sobre a pedra e cozinhe até o ponto desejado. Em seguida, retire o bife da pedra e deixe descansar alguns minutos antes de cortá-lo. Você nunca mais precisará se preocupar em cozinhar demais seus bifes.
De que são feitas as pedras para bife?
As pedras para bife são feitas de uma variedade de materiais, mas os mais comuns são o granito e a lava. O granito é um material durável que pode suportar altas temperaturas, o que o torna ideal para cozinhar bifes. As pedras para bife também costumam ser feitas de lava premium, um material rochoso natural que absorve o calor de maneira mais uniforme. As pedras para bife podem ser encontradas em vários tamanhos, mas o tamanho mais comum é mais ou menos do tamanho de um prato.
Agora que você sabe como cozinhar bife na pedra, por que não experimentar você mesmo? Você certamente impressionará seus amigos e familiares com este método de cozimento exclusivo. Também temos milhares de restaurantes profissionais que utilizam o conceito de jantar Black Rock Grill.
Temos uma ampla seleção de pedras de cozinha para atender às suas necessidades e orçamento. Você encontrará algo que atenda às suas necessidades entre nossas muitas opções. Navegue pela nossa seleção e encontre a pedra para cozinhar bife perfeita para você hoje!
