Tem sido alguns anos difíceis para a indústria de restaurantes, com muitas empresas independentes fechando e até mesmo algumas grandes redes fechando filiais, incluindo Cafe Rouge, Carluccios, Gourmet Burger Kitchen e Pizza Express. Alguns operadores mudaram de direção, enquanto outros conseguiram resistir à tempestade.
Agora, quando as coisas começaram a melhorar após o bloqueio da Covid, enfrentamos outra crise: guerra e inflação. Quanto mais sua empresa pode aguentar?
Como você vai fazer a diferença e prosperar neste verão? Temos apenas um curto período de tempo para impulsionar as vendas e aumentar os resultados financeiros para acumular algumas reservas de caixa para o inverno e a próxima crise. Desculpe ser tão negativo, mas é assim que me sinto em relação aos negócios no momento.
Se você está procurando maneiras de aumentar suas vendas e cortar custos, você veio ao lugar certo. A mesa black rock grill Concept é um ótima opção que não vai quebrar o banco. Mas isso realmente funciona? E é a melhor opção que existe? Continue lendo para descobrir as respostas a essas perguntas e muito mais.
O cozimento com pedras quentes é bem-sucedido em pubs e restaurantes?
Antes de começar o Black Rock Grill, a hospitalidade era toda a minha vida.Eu trabalhava no comércio de pubs com 7 pubs alugados, comecei o Black Rock Grill porque estava confiante de que o conceito de bifes seria um sucesso no Reino Unido. Sobre nós
Usei minhas barras como base de teste para o novo conceito de hot rock.Eu tinha uma mistura de pubs, incluindo bares comunitários, locais de música, pubs de rua com esportes e hotéis / pubs com alguns quartos. Instalei Black Rock Grills em todos os meus pubs e bares, para ver se faria sucesso entre os clientes. Descobriu-se que foi um grande sucesso em 5 dos 7 locais - as pessoas adoraram a ideia de poder cozinhar os seus próprios bifes ao seu gosto.
Os 5 pubs que implementaram o menu Steak Stones obtiveram com sucesso um aumento nas vendas de alimentos e bebidas, sem grandes aumentos de custos na cozinha. Claro, os salários subiram, mas isso foi compensado pelo fato de os restaurantes estarem ocupados e precisarem de mãos extras para servir o novo cardápio. O cardápio de bifes atraiu toda uma nova base de clientes, resultando em mais negócios para os pubs.
Depois de negociar com o Black Rock Grill por 20 meses em pubs, minhas vendas de alimentos e molhados aumentaram, assim como meu lucro líquido. Isso tornou os pubs mais atraentes para eu vender, então saí do comércio de pubs em 2005 para me concentrar em minha nova empresa.
Veja aqui uma seleção de restaurantes e pubs que se destacaram com o sistema de cozimento com pedras quentes:
E os pubs onde o black rock grill não causou impacto?
As principais razões pelas quais as pedras de bife não funcionaram foram:
Má gestão
O gerente não apoiou o conceito da pedra Lava e por isso falhou porque nenhum esforço foi feito para divulgar que o Black Rock Grill estava sendo servido no local do pub.
Local errado
Este site nunca serviu mesas além de batatas fritas e nozes e, francamente, errei ao pensar que poderíamos fazer com que a base de clientes existente começasse a jantar no pub e esperasse que novos clientes que desejam jantar viessem a uma bebida para um jantar de bife, especialmente com a reputação que o pub tinha localmente.
Os clientes gostam de cozinhar na pedra quente?
Seus clientes vão adorar o bife em nossas pedras quentes! Há 17 anos que aperfeiçoamos o conceito de pedra quente para bife e vimos em primeira mão o quanto as pessoas gostam dele. Os clientes adoram usar pedras quentes porque trazem teatro e atmosfera à mesa. Muitos clientes disseram que este é o melhor bife que já provaram e está escaldante até a última mordida! Além disso, os clientes podem interagir e preparar suas refeições ao seu gosto, proporcionando uma experiência gastronômica divertida e interativa.
O que posso cozinhar nas Pedras de Lava?
Os bifes e as carnes têm um sabor delicioso porque a carne é cozinhada e grelhada a altas temperaturas, resultando numa refeição suculenta e saborosa. Mas esta não é a única coisa que você aquece e come em nossas pedras de lava, ela pode ser adaptada para peixes frescos, frutos do mar, vegetais, frango, porco, cordeiro, hambúrgueres e até sobremesas! Ideias de receitas.
Quais são os benefícios de investir em uma configuração Black Rock Grill para minha empresa?
Aumenta seu gasto médio.
Fazer com que os clientes gastem mais em uma visita é fundamental, oferecendo um conceito gastronômico exclusivo com produtos premium
Faz com que os clientes voltem com mais frequência.
Os clientes voltarão para mais depois de experimentarem o conceito de jantar exclusivo e prepararem sua refeição exatamente como gostam, escaldante até a última mordida. Este aspecto do restaurante faz com que ele se destaque entre outros e faz com que os clientes voltem para mais.
Funciona sozinho ou com seu menu atual.
O cozimento com pedras quentes black rock grill é um conceito muito versátil que pode complementar qualquer menu. Nossos operadores têm usado o conceito de pedra quente como uma oferta independente e tem sido extremamente popular e bem-sucedido. Isso dará ao seu negócio um ponto de venda exclusivo.
Gera mais lucro.
Requer menos custos na cozinha e resulta em menos desperdício de alimentos. Consequentemente, sua empresa pode economizar dinheiro na preparação de alimentos e evitar perda de receita com ingredientes estragados ou desperdiçados.
Reduz os custos da cozinha.
Com nossos sistemas, é necessária uma equipe mínima de cozinha para operá-los de maneira eficaz. Além disso, é muito fácil de usar, o que pode aliviar muita pressão de uma equipe de cozinha ocupada. No geral, investir em uma de nossas configurações pode ser uma ótima maneira de reduzir custos e melhorar a eficiência na cozinha do seu restaurante.
Aumente as coberturas.
Com as pedras sendo aquecidas em fornos especialmente construídos. Isso pode ajudar a reduzir o tempo de espera dos clientes e mantê-los satisfeitos. Além disso, o conjunto é fácil de usar e limpar, o que significa que é necessário pouco tempo para preparar as refeições.
Entrega rápida.
Receba a entrega rápida da configuração em seu local. Temos configurações em estoque e podemos entregar em locais em todo o Reino Unido e no mundo, o que significa que você não terá que esperar muito para começar seu novo menu.
Produtos e fornos de ótima qualidade.
Os fornos podem aquecer até 440°C/824°F extremamente quentes, garantindo que as pedras de lava estejam fervendo quando chegarem aos seus clientes. Temos uma variedade de conjuntos diferentes disponíveis para você escolher, para que possa encontrar o perfeito para o seu negócio.
Configurações adaptadas às suas necessidades.
Veja nossas configurações comerciais aqui: Configurações comerciais adequadas ao seu negócio.
Também vale ressaltar que o Black Rock Grill Não precisa de:
- Fiação especial (funciona com alimentação monofásica normal de 220-240 V)
- Ventilação extra na cozinha (não é necessário nada de especial)
- Espaço enorme (pegada do forno apenas 730 mm x 770 mm/29 polegadas x 31.5 polegadas)
- Para pagar taxas de licença (compra direta ou aluguel e sem ‘vinculação’)
- Grande investimento (os custos podem ser cobertos em um ano com apenas 2 refeições extras por dia)
- Estudo de viabilidade envolvido (podemos fornecê-lo com base no feedback dos usuários atuais)
Se você deseja adicionar um pouco de entusiasmo ao seu cardápio e gerar novos negócios, esse conceito pode ser um grande sucesso para você. Este estilo de serviço de alimentação tem feito sucesso em muitos pubs e restaurantes em todo o Reino Unido e no mundo. Ele continua atraindo clientes recorrentes. Não perca esta tendência – entre em contato conosco hoje para saber mais sobre como você pode começar a usar o Black Rock Grill, líder de mercado em configurações de Pedra de Lava para restaurantes em todo o mundo. Teremos o maior prazer em esclarecer qualquer dúvida que você tenha ou até mesmo agendar um horário para que um dos membros de nossa equipe ligue para você. Alternativamente, agende uma ligação no horário que mais lhe convier aqui.
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