Convierta una inversión de 25.000 en un restaurante próspero que sirva 180 personas por servicio
El catering y la elección de restaurantes y cenas en cualquier complejo vacacional ocupan el primer lugar entre lo más importante para el huésped a la hora de elegir sus vacaciones.
Si el complejo no ocupa un lugar destacado en sus reseñas sobre comidas, catering y servicios, entonces esperará ver una menor ocupación y un negocio luchando por tener éxito.
Estudio de caso: Alexandra Resort Turks & Caicos
El resumen: Tienen una terraza de madera poco utilizada ubicada al final del complejo con vista a la playa de arena blanca y las aguas del Caribe. Esta terraza se utiliza principalmente como desbordamiento para los invitados al desayuno. Crea una nueva oportunidad de restaurante por menos de 30.000 USD
Ahora son 180 covers por noche.
El chef ejecutivo Marc Innocenti es reconocido por sus conceptos y soluciones de restaurantes rentables que generan ingresos.
Después de haber transformado un entorno igualmente descuidado en el resort Maho Beach, Saint Maarten, Black Rock Grill fue nuevamente su primera opción para el resort Alexandra y la introducción de Hot Rock Table Top Cooking.
La simplicidad del concepto comercial y de restaurante de Black Rock Grill significó que, con el mínimo esfuerzo, Alexandra Resort, parte de la colección de hoteles de Turks & Caicos, tuviera una nueva operación de restaurante en solo unos días.
Lo único que se requirió fue realizar algunas mejoras a la refrigeración debajo del mostrador, agregar un fregadero para lavar cerveza, conectar una línea eléctrica de 220 V y una mano de pintura.
La oficina de Black Rock Grill en el Reino Unido envió la instalación completa del comercio y el restaurante. Nuestro equipo de instalación asesoró sobre cortes de carne y mariscos y una serie de ideas de menú que sentarían bien a los invitados internacionales que Alexandra ha reunido a lo largo de los años.
La cocina Hot Rock Stone es un concepto completamente nuevo para la isla caribeña y su equipo, por lo que Black Rock Grill estuvo en el lugar para configurar e instalar el restaurante y el servicio.
Cuatro días de inducción del personal, capacitación y un par de simulacros con el personal y los invitados aseguraron que el día de la inauguración transcurriera con un mínimo de fallas.
Al día siguiente, Black Rock Grill abre en The Alexandra Resort y desde el primer día servimos 150 cubiertos.
Un mes después, el restaurante es un gran éxito entre los huéspedes, el personal y el equipo directivo. Para satisfacer la demanda, se han encargado otros 24 Rock Set-Up para la popular cocina de mesa: Black Rock Grill.
Nuestro sistema de piedras para carne ciertamente está marcando la diferencia y está demostrando ser una inversión sólida como una roca.
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