Han sido unos años difíciles para la industria de la restauración, con muchos negocios independientes cerrando e incluso algunas cadenas importantes cerrando sucursales, incluidas Cafe Rouge, Carluccios, Gourmet Burger Kitchen y Pizza Express. Algunos operadores han cambiado de dirección, mientras que otros han logrado capear el temporal.
Ahora, justo cuando las cosas comenzaban a mejorar después de los bloqueos de Covid, nos enfrentamos a otra crisis: la guerra y la inflación. ¿Cuánto más puede soportar su negocio?
¿Cómo vas a marcar la diferencia y prosperar este verano? Solo tenemos una ventana corta para impulsar las ventas y mejorar los resultados para acumular algunas reservas de efectivo para el invierno y la próxima crisis. Lamento ser tan negativo, pero así es como me siento con respecto a los negocios en este momento.
Si está buscando formas de aumentar sus ventas y reducir costos, ha venido al lugar correcto. El tablero de parrilla de roca negra Concept es un Gran opción que no arruinará el banco. pero de verdad funciona? ¿Y es la mejor opción que existe? Continúe leyendo para descubrir las respuestas a estas preguntas y más.
¿Tiene éxito la cocina con piedras calientes en pubs y restaurantes?
Antes de fundar Black Rock Grill, la hospitalidad era toda mi vida.Estaba en el negocio de los pubs con 7 pubs alquilados y comencé Black Rock Grill porque estaba seguro de que el concepto de Steak Stones sería un éxito en el Reino Unido. Acerca de nosotros
Utilicé mis barras como banco de pruebas para el nuevo concepto de hot rock.Tenía una mezcla de pubs que incluían bares comunitarios, locales de música, pubs de calles importantes con deportes y hoteles/pubs con algunas habitaciones. Instalé Black Rock Grills en todos mis pubs y bares para ver si tendrían éxito entre los clientes. Resultó que fue un gran éxito en 5 de los 7 lugares: a la gente le encantó la idea de poder cocinar sus propios filetes a su gusto.
Los 5 pubs que implementaron con éxito el menú de bistec a la piedra vieron un aumento en las ventas de alimentos y bebidas, sin grandes aumentos de costos en la cocina. Claro, los salarios aumentaron, pero esto se vio compensado por el hecho de que los restaurantes estaban ocupados y necesitaban mano de obra adicional para servir el nuevo menú. El menú de carne a la piedra había atraído a una base de clientes completamente nueva, lo que se tradujo en más negocios para los pubs.
Después de operar con Black Rock Grill durante 20 meses en los pubs, mis ventas de alimentos y productos húmedos aumentaron, así como mi beneficio neto. Esto hizo que los pubs fueran más atractivos para mí a la hora de vender, así que dejé el negocio de los pubs en 2005 para centrarme en mi nueva empresa.
Vea una selección de restaurantes y pubs que han destacado con el sistema de cocción con piedra caliente aquí:
¿Qué pasa con los pubs en los que Black Rock Grill no tuvo impacto?
Las principales razones por las que los huesos de carne no funcionaron fueron:
Mala gestión
El gerente no apoyó el concepto de piedra de lava y fracasó porque no se hizo ningún esfuerzo para hacer correr la voz de que se servía Black Rock Grill en el local del pub.
Lugar equivocado
Este sitio nunca había servido mesas que no fueran patatas fritas y nueces y, francamente, me equivoqué al pensar que podríamos lograr que la base de clientes existente comenzara a cenar en el pub y esperar que los nuevos clientes que quisieran cenar vinieran a un bar para tomar una copa. cena de bistec, especialmente con la reputación que tenía el pub localmente.
¿A los clientes les gusta cocinar sobre la piedra caliente?
¡A tus clientes les encantará su bistec sobre nuestras piedras calientes! Llevamos 17 años perfeccionando el concepto de filete a la piedra caliente y hemos visto de primera mano cuánto lo disfruta la gente. A los clientes les encanta usar piedras calientes porque aportan teatro y atmósfera a la mesa. ¡Muchos clientes han dicho que este es el mejor bistec que jamás hayan probado y que está muy caliente hasta el último bocado! Además, los clientes pueden interactuar y cocinar sus comidas a su gusto, lo que crea una experiencia gastronómica divertida e interactiva.
¿Qué puedo cocinar en las piedras de lava?
Los filetes y las carnes tienen un sabor delicioso porque la carne se cocina y se chamusca a altas temperaturas, lo que da como resultado una comida jugosa y sabrosa. Pero esto no es lo único que calientas y comes en nuestras piedras de lava: ¡puedes adaptarlo para pescado fresco, mariscos, verduras, pollo, cerdo, cordero, hamburguesas e incluso postres! Ideas de recetas.
¿Cuáles son los beneficios de invertir en una configuración de Black Rock Grill para mi negocio?
Aumenta su gasto promedio.
Conseguir que los clientes gasten más en una visita es clave, ofreciendo un concepto gastronómico único con productos de primera calidad
Hace que los clientes regresen con más frecuencia.
Los clientes volverán por más una vez que hayan experimentado el concepto gastronómico único y hayan cocinado su comida exactamente como les gusta, caliente hasta el último bocado. Este aspecto del restaurante lo distingue de otros y hace que los clientes vuelvan por más.
Funciona solo o con su menú actual.
La cocción con piedra caliente black rock grill es un concepto muy versátil que puede complementar cualquier menú. Nuestros operadores han utilizado el concepto de piedra caliente como oferta independiente y ha sido extremadamente popular y exitoso. Esto le dará a su negocio un punto de venta único.
Genera más ganancias.
Requiere menos costos en la cocina y genera menos desperdicio de alimentos. En consecuencia, su empresa puede ahorrar dinero en la preparación de alimentos y evitar la pérdida de ingresos debido a ingredientes estropeados o desperdiciados.
Reduce los costos de cocina.
Con nuestros sistemas, se necesita una cantidad mínima de personal de cocina para ejecutarlo de forma eficaz. Además, es muy fácil de usar, lo que puede aliviar mucha presión al ocupado personal de la cocina. En general, invertir en una de nuestras configuraciones puede ser una excelente manera de reducir costos y mejorar la eficiencia en la cocina de su restaurante.
Aumentar coberturas.
Con las piedras calentadas en hornos especialmente construidos. Esto puede ayudar a reducir los tiempos de espera de los clientes y mantenerlos satisfechos. Además, la configuración es fácil de usar y limpiar, lo que significa que se necesita poco tiempo para preparar las comidas.
Entrega rápida.
Reciba una entrega rápida de la configuración en su lugar. Tenemos configuraciones en stock y podemos realizar entregas en ubicaciones en todo el Reino Unido y el mundo, lo que significa que no tendrá que esperar mucho para comenzar con su nuevo menú.
Productos y hornos de gran calidad.
Los hornos pueden calentarse hasta temperaturas extremadamente altas de 440 °C/824 °F, lo que garantiza que las piedras de lava chisporrotean cuando llegan a sus clientes. Tenemos una gama de diferentes conjuntos disponibles para que usted elija, para que pueda encontrar el perfecto para su negocio.
Configuraciones adaptadas a sus necesidades.
Vea nuestras configuraciones comerciales aquí: Configuraciones comerciales que se adaptan a su negocio.
También vale la pena señalar que Black Rock Grill No necesita:
- Cableado especial (funciona con suministro monofásico normal de 220-240 V)
- Ventilación adicional en la cocina (no se necesita nada especial)
- Espacio enorme (la superficie del horno es de solo 730 mm x 770 mm/29 pulgadas x 31).5 pulgadas)
- Para pagar las tarifas de licencia (compra o arrendamiento directo y sin “vinculación”)
- Gran inversión (los costos se pueden cubrir en un año con tan solo 2 comidas adicionales cada día)
- Estudio de viabilidad involucrado (podemos proporcionárselo en función de los comentarios de los usuarios actuales)
Si busca agregar un poco de emoción a su menú y generar nuevos negocios, entonces este concepto puede ser un gran éxito para usted. Este estilo de servicio de comida ha tenido éxito en muchos pubs y restaurantes de todo el Reino Unido y el mundo. Continúa atrayendo clientes habituales. No se pierda esta tendencia: contáctenos hoy para obtener más información sobre cómo puede comenzar con Black Rock Grill, el líder del mercado en configuraciones de piedra de lava. para restaurantes de todo el mundo. Estaremos encantados de responder cualquier pregunta que tenga o incluso reservar una hora para que uno de los miembros de nuestro equipo lo llame. Alternativamente, reserve una llamada para el horario que más le convenga aquí.
Más información: