¿Cuáles son los beneficios de cocinar el bistec a la piedra?

Piedras para bistec son piedras ampliamente disponibles que se pueden usar para cocinar bistecs, así como muchos otros cortes de carne o pescado. Son extremadamente similares a las piedras y rocas utilizadas en la antigua técnica de cocción con piedras calientes, que es la técnica de cocina más antigua conocida.

El principio de los huesos para carne es muy simple. Como resultado, todavía se utiliza hoy en día y, a pesar de los enormes avances en la tecnología y los equipos de cocina durante los últimos 50 a 100 años, nada ha podido acercarse. Esta habilidad culinaria aún no desarrollada es utilizada por tribus remotas de todo el mundo, así como en los restaurantes y establecimientos de cocina más modernos. Las piedras para carne incluso se pueden comprar en línea para usarlas en casa en una cocina doméstica normal.

Los huesos de bistec se calientan a una temperatura alta (generalmente superior a 400 °C). La composición del filete a la piedra le permite conservar muy bien una temperatura constante y, por tanto, cocinar carnes y pescados con un nivel muy alto. A diferencia de los métodos de cocción más avanzados, los huesos para carne no quemarán los alimentos y garantizarán que se cocinen de manera uniforme, lo que reduce el riesgo de intoxicación alimentaria causada por partes de los alimentos poco cocidas. Además de todo esto, cocinar con huesos de carne no requiere absolutamente ninguna grasa ni aceite, lo que lo convierte en una alternativa mucho más saludable que prácticamente cualquier otro método de cocción disponible.

Los alimentos se pueden cocinar, servir y comer sobre huesos de carne. Debido a que retienen muy bien el calor, significa que la piedra para bistec permanecerá caliente durante aproximadamente 20 a 40 minutos después de sacarla del horno. Esto también reduce la posibilidad de que los alimentos se enfríen una vez que se retiran del horno, lo que lo convierte en un método de cocción ideal para restaurantes concurridos.