Pan focaccia

Hornea una hermosa focaccia fresca en casa

Para 4-6 personas

Dificultad - Mediana

Ingredientes

Harina blanca fuerte	550g	Agua tibia (2)	50ml
Agua tibia( 1)	350ml	Aceite de oliva	50ml
Masa madre inicial (o puedes usar 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura activa seca)	200g	Romero (o aderezo de su elección)	Puñado
Sal	13g	Piedra para hornear de granito Black Rock Grill	Precalentar en el horno a 230c

Instrucciones

Hermosa receta de pan focaccia para crear y hornear en casa en nuestra piedra de lava sólida para hornear. Nuestra piedra para hornear transformará sus resultados de horneado. La piedra para hornear crea una distribución uniforme del calor, absorbe humedad adicional para un horneado más crujiente y ayuda a mejorar el crecimiento.

Sigue nuestros pasos para hornear la focaccia perfecta:

1. Mezcle agua tibia 1 (350 ml) y 550 g de harina blanca fuerte y déjela reposar durante al menos 20 minutos

2. Añade 200g de masa madre a la mezcla inicial, si no tienes masa madre puedes utilizar:

-10g de levadura fresca

-5g de levadura activa seca

3. Añade agua tibia 2 (50 ml) a 15 g de sal y disuélvela

4. Incorpora la mezcla de agua salada a tu masa

5. Descansar menos 20 minutos

6. Añade 50ml de aceite de oliva a la masa

7. Engrase ligeramente un recipiente, coloque la masa en él y cúbralo con una tapa o toalla, déjelo por 1 hora

8. Después de 1 hora de reposo a temperatura ambiente, dóblelo y luego déjelo por 1 hora más

9. Dale otra vuelta y colócalo durante la noche en el frigorífico

10. La masa ahora debería haber duplicado su volumen, coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y coloca la masa y extiéndela hasta los bordes

11. Después de 30 minutos de reposo vierte una generosa cantidad de aceite sobre la masa

12. Coloque su Piedra para hornear Black Rock Grill en el horno frío. Precalienta tu horno a 230c

13. Coloque su cobertura favorita y luego presione firmemente en la masa

14. Justo antes de cargarla en el horno, espolvoree hojuelas de sal marina encima de la masa. Ahora puede colocarla en el horno precalentado, bajar la temperatura a 210 °C y hornear durante 30 minutos.

15. Nada más sacar la focaccia del horno, úntala con una generosa cantidad de aceite y déjala enfriar.... ¡DISFRUTA!

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