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Der schöne Effeuno Biscotto-Tonstein wurde speziell für die Ofenmodelle P134H, P134HA entwickelt, kann aber bei entsprechender Größe auch in anderen Pizzaöfen verwendet werden. Es wird in Italien handgefertigt. Ziel der Entwickler war es, die perfekte Backbasis bei den für eine neapolitanische Pizza erforderlichen sehr hohen Temperaturen (450 °C) zu schaffen und dabei absolute Ungiftigkeit und Gesundheitssicherheit sowie ein sehr geringes Gewicht und relativ niedrige Kosten zu gewährleisten .
Aufgrund seiner Größe und Dicke empfehlen wir Ihnen, es bei einer Hitzetemperatur von 400 °C+ zu verwenden. Es ist nicht für Haushaltsöfen geeignet.
Größe: 400 mm x 344 mm x 30 mm Größe kann je nach Quelle variieren (+/- 5 mm)
Gewicht: 5,5 kg. Das Gewicht kann variieren (+/- 500 g), je nach Quelle.
Vorteile von Backsteinen:
-Gleichmäßige Wärmeverteilung
-Absorbiert zusätzliche Feuchtigkeit für ein knusprigeres Backen
-Hilft, den Anstieg zu verbessern
Vor dem ersten Gebrauch
Der Stein hat eine Oberseite und eine Unterseite. Die Oberseite hat die glatteste Oberfläche, während die Unterseite etwas rau sein kann.
Das Einbrennen erfolgt, indem der Stein in den Ofen gelegt und bei halber Leistung 60 Minuten lang gebacken wird. Lassen Sie den Stein anschließend langsam auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn erneut 60 Minuten lang, jetzt jedoch mit voller Leistung, einbrennen. Danach ist der Biscotto-Stein eingebrannt und einsatzbereit. Hinweis: Durch das Einbrennen kann im Ofen Rauch entstehen. Das ist ganz normal. Öffnen Sie einfach die Ofentür, um den Rauch abzulassen.
Reinigung und Wartung
Verwenden Sie keine Seife und Wasser. Zum Reinigen bürsten Sie den Hot Stone einfach mit einer Messing-Pizzadrahtbürste ab. Vermeiden Sie Stahldrahtbürsten, da diese zu hart am Stein anliegen. Feiner Staub kann mit einem leicht feuchten Tuch entfernt werden, wenn der Stein kalt ist.
Biscotto-Stein ist kein perfekt geschnitzter Stein
Aufgrund der Zerbrechlichkeit des Steins, wir übernehmen keine Garantie auf die Steine. Dies ist branchenübliche Praxis. Wenn Ihr Ofen mit einem zerbrochenen oder rissigen Stein geliefert wird, müssen Sie sich umgehend mit uns in Verbindung setzen.
Jeder Biscotto-Stein ist individuell und handgefertigt und daher können Sie mit Falten, Falten, Heu und Sand rechnen und viele andere Unvollkommenheiten im Tonstein. Dies ist die Branchennorm. Der Hersteller tauscht oder ersetzt keine Steine, die geringfügige Schäden aufweisen, die auf natürliche Weise während der Herstellung auftreten. Da diese Steine handgefertigt, luftgetrocknet und anschließend im Ofen getrocknet werden, kommt es häufig zu Unvollkommenheiten sowie Rissen und Falten an den Kanten. Solche geringfügigen Schäden beeinträchtigen die Leistung des Steins oder des Ofens nicht und gelten daher nicht als Mangel.