Bibimbap betekent eenvoudigweg "gemengde rijst met vlees en diverse groenten". Je kunt eindeloos variëren met dit gerecht, afhankelijk van je voorkeur en dieetwensen.
INGREDIËNTEN (3 tot 4 porties):
- 100 g rundergehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel suiker – we gebruikten bruine suiker
- 1/4 theelepel gehakte knoflook
GROENTEN EN ANDERE
- 250 g spinazie
- 350 g taugé
- 100 g shiitake-paddenstoel
- 120 g wortelen (1 klein)
- 1/2 theelepel fijn zeezout (elk een kwart theelepel wordt gebruikt bij het koken van shiitake-paddenstoelen en wortels)
- 3 tot 4 porties gestoomde rijst
- 3 of 4 eieren (afhankelijk van de portie)
- Koreaans gekruid zeewier, versnipperd
BIBIMBAP-SAUS – DE ONDERSTAANDE SAUS IS MISSCHIEN SLECHTS GENOEG VOOR 3 PORTIES ALS JE ER VAN KRUIDIG EET.
- 2 eetlepels Gochujang
- 1 eetlepel zeeolie
- 1 eetlepel suiker – we gebruikten ruwe suiker
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 theelepel azijn – wij gebruikten appelazijn
- 1 theelepel gehakte knoflook
* 1 eetlepel = 15 ml
METHODE
- Plaats de Black Rock Grill stenen schaal in de oven en zet deze op 180 graden Celsius gedurende 45 minuten OF op de kookplaat gedurende 5-10 minuten
- Voor vlees: meng het rundergehakt met de hierboven genoemde vleessaus. Marineer het vlees ongeveer 30 minuten terwijl je aan de andere ingrediënten werkt om de smaak te verbeteren. Doe wat bakolie in een wok en bak het vlees op middelhoog tot hoog vuur. Het duurt ongeveer 3 tot 5 minuten om het grondig te koken.
- Meng de ingrediënten voor de Bibimbap-saus in een kleine serveerschaal.
- Kook de groenten afzonderlijk lichtjes in een wok en doe elk item in een kleine schaal.
- Bak eieren
- Haal de stenen kom uit de oven met de Black Rock Grill Hittebestendige ovenhandschoenen en ga op de houten plank zitten, voeg wat sesamolie toe en bestrijk de binnenkant van de kom . De olie begint dan te knetteren en je kunt dan je rijst en andere verse ingrediënten toevoegen en aan je gasten serveren, zodat ze hun gerecht direct aan tafel kunnen mixen en van elke hap zo heet en heerlijk kunnen genieten als de eerste. Inhoud maximaal 1 liter
- Bibimbap-saus kan naar de gewenste smaak worden toegevoegd
