Hou je van biefstuk? Als je dat doet, dan heb je waarschijnlijk minstens één keer biefstuk op een steen gegeten. Maar wat is steak op een steen precies? En hoe kook je het?
Biefstuk op een steen is een manier van koken waarbij je de biefstuk op een hete steen kookt. Het bereiden van steaks op een hete steen zorgt voor mals vlees. Omdat de warmte direct op het oppervlak van het vlees terechtkomt, wordt het vlees over de hele lengte gelijkmatig gaar. De kooksteen zorgt er ook voor dat de biefstuk zijn sappen behoudt. Bovendien geeft de steakstone een unieke smaak aan de steak.
Biefstukstenen zijn een geweldige manier om uw biefstuk te bereiden. Ze houden de warmte goed vast en helpen de biefstuk dicht te schroeien, waardoor deze een mooie korst krijgt. Steakstenen worden vóór het koken verwarmd op de gas- of elektrische kookplaat, onder de grill, in een oven op 280 graden Celsius of in een Black Rock Grill Professionele hetesteenoven . Wanneer u klaar bent om te koken, plaatst u de biefstuk op de steen en kookt u deze gedurende de gewenste tijd. Steakstenen kunnen ook worden gebruikt om voedsel warm te houden.
Hoe bak je biefstuk op een steen?
Een biefstuk op een steen bereiden is eenvoudig. Eerst moet je de steen opwarmen tot de gewenste temperatuur. Dit kan op een aantal manieren worden bereikt.
Afhankelijk van de warmtebron die je thuis tot je beschikking hebt, zijn er verschillende manieren om de steen te verwarmen:
Plaats de steen direct op een gas- of elektrisch fornuis op vol vuur gedurende 40-50 minuten.
Plaats de steen onder uw grill of grill op de bovenste plank, dicht bij het verwarmingselement op vol vuur gedurende 40-50 minuten.
Plaats het in de oven en stel de temperatuur in op 280 graden Celsius en hoger. Als uw oven de 280 C of hoger niet bereikt, zal de steen niet de vereiste temperatuur bereiken om te sissen! Ook barbecues en pizzaovens kunnen worden gebruikt. De temperatuur moet boven de 280 C.
Deze ovens worden in een professionele hetesteenoven van Black Rock Grill geplaatst en zijn ontworpen en vervaardigd voor professioneel gebruik en gebruik in restaurants. Ze kunnen maximaal 108 stenen tegelijk bevatten, hoewel er veel thuisgebruikers zijn die in de ovens investeren als het zijn echte grillers.
Om te controleren of je steen heet genoeg is, laat je een theelepel water in het midden van de steen vallen. Het zal vrijwel onmiddellijk verdampen als het warm genoeg is. Als het een paar seconden borrelt, moet het verder worden verwarmd.
Zodra de steen heet is, plaatst u de biefstuk op de steen en kookt u deze tot de gewenste gaarheid. Haal vervolgens de biefstuk van de steen en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. U hoeft zich nooit meer zorgen te maken dat uw steaks te gaar worden.
Waar zijn steakstenen van gemaakt?
Steakstenen zijn gemaakt van verschillende materialen, maar de meest voorkomende is graniet en lava. Graniet is een duurzaam materiaal dat bestand is tegen hoge temperaturen, waardoor het ideaal is voor het bereiden van biefstuk. Steakstenen worden ook vaak gemaakt van premium lava, een natuurlijk steenmateriaal dat de warmte gelijkmatiger absorbeert. Biefstukstenen zijn verkrijgbaar in verschillende maten, maar de meest voorkomende maat is ongeveer zo groot als een bord.
Nu je weet hoe je biefstuk op een steen moet bereiden, waarom probeer je het dan niet zelf? Je zult zeker indruk maken op je vrienden en familie met deze unieke kookmethode. Daarnaast beschikken wij over duizenden professionele restaurants die gebruik maken van het Black Rock Grill dining concept.
We hebben een ruime keuze aan kookstenen die passen bij uw behoeften en budget. Tussen onze vele mogelijkheden vindt u vast iets dat aan uw wensen voldoet. Blader door ons assortiment en vind vandaag nog de perfecte steakkooksteen voor jou!
