Het zijn een paar moeilijke jaren geweest voor de restaurantindustrie, waarbij veel onafhankelijke bedrijven hun deuren hebben gesloten en zelfs enkele grote ketens vestigingen hebben gesloten, waaronder Cafe Rouge, Carluccios, Gourmet Burger Kitchen en Pizza Express. Sommige operators zijn van richting veranderd, terwijl anderen erin zijn geslaagd de storm te doorstaan.
Net nu de zaken zich beginnen te verbeteren na de lockdowns door Covid, worden we geconfronteerd met een nieuwe crisis: oorlog en inflatie. Hoeveel meer kan uw bedrijf aan?
Hoe ga jij het verschil maken en bloeien deze zomer? We hebben slechts een korte periode om de verkoop te stimuleren en het bedrijfsresultaat te vergroten, zodat we wat kasreserves kunnen opbouwen voor de winter en de volgende crisis. Sorry dat ik zo negatief ben, maar zo denk ik op dit moment over zakendoen.
Als u op zoek bent naar manieren om uw omzet te verhogen en kosten te besparen, bent u hier aan het juiste adres. Het tafelblad met zwarte rotsgrill Concept is een geweldige optie die de bank niet kapot maakt. Maar werkt het echt? En is dit de beste optie die er is? Blijf lezen om de antwoorden op deze vragen en meer te vinden.
Is koken op hete stenen succesvol in pubs en restaurants?
Voordat ik Black Rock Grill begon, was gastvrijheid mijn hele leven.Ik zat in de pubhandel met zeven gehuurde pubs. Ik begon Black Rock Grill omdat ik er zeker van was dat het steakstones-concept een succes zou worden in Groot-Brittannië. Over ons
Ik gebruikte mijn repen als proeftuin voor het nieuwe hot rock-concept.Ik had een mix van pubs, waaronder gemeenschapsdrinkers, muzieklocaties, high street pubs met sport en hotel/pubs met een paar kamers. Ik installeerde Black Rock Grills in al mijn pubs en bars, om te zien of het een hit zou zijn bij de klanten. Het bleek een groot succes te zijn op 5 van de 7 locaties; mensen vonden het een geweldig idee om hun eigen steaks naar eigen smaak te kunnen bereiden.
De 5 pubs die het steakstones-menu met succes implementeerden, zagen de verkoop van eten en drinken met succes stijgen, zonder grote kostenstijgingen in de keuken. Zeker, de lonen gingen omhoog, maar dit werd gecompenseerd door het feit dat de restaurants het druk hadden en extra handen nodig hadden om het nieuwe menu te serveren. Het steakstone-menu had een geheel nieuw klantenbestand aangetrokken, wat resulteerde in meer omzet voor de pubs.
Nadat ik 20 maanden in de pubs bij Black Rock Grill had gehandeld, steeg mijn verkoop van eten en natte producten, evenals mijn nettowinst. Dit maakte de pubs voor mij aantrekkelijker om te verkopen, waardoor ik in 2005 de pubhandel verliet om me te concentreren op mijn nieuwe bedrijf.
Bekijk hier een selectie van restaurants en pubs die uitblinken met het hetesteenkooksysteem:
Hoe zit het met de pubs waar de Black Rock Grill geen indruk maakte?
De belangrijkste redenen waarom steakstenen niet werkten waren:
Slecht management
De manager stond niet achter het lavasteenconcept en dus mislukte het omdat er geen moeite werd gedaan om bekend te maken dat de Black Rock Grill op de locatie van de pub werd geserveerd.
Verkeerde locatie
Op deze site waren nog nooit andere tafels geserveerd dan chips en nootjes, en eerlijk gezegd had ik het mis toen ik dacht dat we het bestaande klantenbestand zover konden krijgen dat ze in de pub gingen dineren en dat we konden verwachten dat nieuwe klanten die willen dineren, voor een drankje naar een kroeg zouden komen steak-avondmaal, vooral met de reputatie die de pub ter plaatse had.
Koken klanten graag op de hete steen?
Uw klanten zullen genieten van hun biefstuk op onze hete stenen! We zijn al 17 jaar bezig met het perfectioneren van het hot steak stone-concept en we hebben met eigen ogen gezien hoeveel mensen ervan genieten. Klanten gebruiken graag de hete stenen omdat het theater en sfeer op tafel brengt. We hebben veel klanten horen zeggen dat dit de beste steak is die ze ooit hebben geproefd en dat hij sissend heet is tot de laatste hap! Bovendien kunnen klanten communiceren en hun maaltijden naar eigen wens bereiden, wat zorgt voor een leuke en interactieve eetervaring.
Wat kan ik koken op de lavastenen?
Biefstuk en vlees smaken heerlijk omdat het vlees op hoge temperaturen wordt gekookt en dichtgeschroeid, wat resulteert in een sappige, smaakvolle maaltijd. Maar dit is niet het enige dat je verwarmt en eet op onze lavastenen. Het kan op maat worden gemaakt voor verse vis, zeevruchten, groenten, kip, varkensvlees, lamsvlees, hamburgers en zelfs desserts! Receptideeën.
Wat zijn de voordelen van het investeren in een Black Rock Grill-opstelling voor mijn bedrijf?
Verhoogt uw gemiddelde uitgaven.
Het is van cruciaal belang dat klanten meer uitgeven tijdens een bezoek, door een uniek eetconcept met eersteklas producten aan te bieden
Zorgt ervoor dat klanten vaker terugkomen.
Klanten komen graag terug als ze het unieke eetconcept hebben ervaren en hun maaltijd precies hebben bereid zoals ze het lekker vinden, sissend heet tot de laatste hap. Dit aspect van het restaurant zorgt ervoor dat het onder andere opvalt en ervoor zorgt dat klanten terugkomen voor meer.
Werkt alleen of met uw huidige menu.
De Black Rock Grill Hot Stone Cooking is een zeer veelzijdig concept dat bij elk menu past. Onze operators hebben het hotstone-concept als een op zichzelf staand aanbod gebruikt en het was enorm populair en succesvol. Dit geeft uw bedrijf een uniek verkoopargument.
Genereert meer winst.
Het vergt minder kosten in de keuken en zorgt voor minder voedselverspilling. Hierdoor kan uw bedrijf geld besparen op de voedselbereiding en omzetverlies door bedorven of verspilde ingrediënten voorkomen.
Verlaagt de keukenkosten.
Met onze systemen is er minimaal keukenpersoneel nodig om de keuken effectief te kunnen runnen. Bovendien is het zeer gebruiksvriendelijk, wat veel druk kan wegnemen van het drukke keukenpersoneel. Over het geheel genomen kan investeren in een van onze opstellingen een geweldige manier zijn om de kosten te verlagen en de efficiëntie in uw restaurantkeuken te verbeteren.
Vergroot de dekking.
Terwijl de stenen worden verwarmd in speciaal gebouwde ovens. Dit kan helpen de wachttijden voor klanten te verminderen en hen tevreden te houden. Bovendien is de opstelling gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken, waardoor er weinig tijd nodig is om maaltijden te bereiden.
Snelle levering.
Ontvang een snelle levering van de opstelling op uw locatie. We hebben opstellingen op voorraad en kunnen leveren op locaties in het Verenigd Koninkrijk en de wereld, wat betekent dat u niet lang hoeft te wachten om aan de slag te gaan met uw nieuwe menu.
Producten en ovens van uitstekende kwaliteit.
De ovens kunnen opwarmen tot een extreem hete temperatuur van 440 graden Celsius, waardoor de lavastenen sissen wanneer ze uw klanten bereiken. We hebben een groot aantal verschillende sets waaruit u kunt kiezen, zodat u zeker de perfecte set voor uw bedrijf kunt vinden.
Opstellingen afgestemd op uw wensen.
Bekijk hier onze commerciële opstellingen: Handelopstellingen die bij uw bedrijf passen.
Het is ook vermeldenswaard dat Black Rock Grill Niet nodig heeft:
- Speciale bedrading (werkt op normale eenfasige voeding van 220-240 V)
- Extra ventilatie in de keuken (niets bijzonders nodig)
- Enorme ruimte (ovenoppervlak slechts 730 mm x 770 mm/29 inch x 31.5 inch)
- Om licentiekosten te betalen (directe aankoop of lease en geen ‘tie-in’)
- Enorme investering (de kosten kunnen in één jaar worden gedekt door slechts twee extra maaltijden per dag)
- Betrokken haalbaarheidsonderzoek (we kunnen dit voor u verzorgen op basis van feedback van huidige gebruikers)
Als u wat spanning aan uw menu wilt toevoegen en nieuwe klanten wilt binnenhalen, dan is dit concept wellicht een grote hit voor u. Deze stijl van foodservice is succesvol geweest in veel pubs en restaurants in het Verenigd Koninkrijk en de wereld. Het blijft vaste klanten binnenhalen. Mis deze trend niet – neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie over hoe u aan de slag kunt gaan met Black Rock Grill, de marktleider in lavasteenopstellingen voor eetgelegenheden over de hele wereld. Wij beantwoorden graag al uw vragen of reserveren een tijdstip waarop een van onze teamleden u kan bellen. U kunt ook hier een call boeken op een tijdstip dat u uitkomt.
Meer informatie: