Bak de beste Italiaanse pizza op een baksteen

Een recept met de Black Rock Grill Baking Stone

Voorbereidingstijd - 30 minuten

Moeilijkheidsgraad - Eenvoudig

Ingrediënten

Olijfolie	4 eetlepels	Meel	1 kg
Fijn zeezout	1 eetlepel	Water	650 ml
Muscovadosuiker	1 eetlepel	Actieve gedroogde gistzakjes	2x 7 gram

Instructies

1. Verwarm uw baksteen Zet de pizza 30 minuten in de oven en begin met het bereiden van de pizza.
2. Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan je mixer (bij voorkeur met een deeghaak).
3. Zeef de bloem en het zout ook in de keukenmachine.
4. Doe het lauwe water in een kan en roer er de suiker door. Wanneer de suiker is opgelost, strooi je de gist erover en laat je het mengsel vijf tot tien minuten rusten. Het mengsel zou schuimig moeten worden.
5. Zet de mixer aan en begin met het toevoegen van het vloeibare gistmengsel aan de bloem. De deeghaak moet het deeg idealiter zes tot zeven minuten kneden op een langzame tot gemiddelde stand.
6. Bestrijk een grote kom met een scheutje olijfolie en leg het deeg erin.
7. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het ongeveer een uur rijzen, totdat het deeg is gerezen en in volume is verdubbeld.
9. Haal nu het deeg uit de ingevette kom en kneed het met je handen om de lucht eruit te duwen. Dit wordt ook wel het terugslaan van het deeg genoemd.
9. Je deeg is nu klaar. Rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak en maak je eigen fantastische steenovenpizza!
10. Leg de pizza op de steen en bak hem 10 minuten.
11. Haal de pizzasteen uit de oven, leg hem op de metalen pizza-rest en serveer.

De pizzasteen houdt de warmte vast, zodat uw pizza lekker warm blijft op tafel, mocht dat nodig zijn.

Koop je Pizzasteen hier