Focaccia-brood

Bak thuis heerlijke verse focaccia

Voor 4-6 personen

Moeilijkheidsgraad - Gemiddeld

Ingrediënten

Sterk wit meel	550 gram	Lauw water (2)	50 ml
Lauw water( 1)	350 ml	Olijfolie	50 ml
Zuurdesemstarter (of u kunt 10 g verse gist of 5 g droge actieve gist gebruiken)	200 gram	Rozemarijn (of topping naar keuze)	Handvol
Zout	13 gram	Black Rock Grill granieten baksteen	Verwarm de oven voor op 230°C

Instructies

Prachtig focaccia brood recept om thuis te maken en te bakken op onze massieve lava baksteen. Onze baksteen verandert uw bakresultaten. De baksteen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, absorbeert extra vocht voor een knapperiger bakresultaat en helpt het rijzen te verbeteren.

Volg onze stappen om de perfecte focaccia te bakken:

1. Meng lauw water 1 (350 ml) en 550 g sterke witte bloem en laat het minstens 20 minuten rusten

2. Voeg 200 gram zuurdesem toe aan het mengsel. Als u geen zuurdesem hebt, kunt u het volgende gebruiken:

-10g verse gist

-5g droge actieve gist

3. Voeg 2 lauw water (50 ml) toe aan 15 g zout en los het op

4. Voeg het zoutwatermengsel toe aan je deeg

5. Minimaal 20 minuten rusten

6. Voeg 50 ml olijfolie toe aan het deeg

7. Vet een bak licht in met olie, doe het deeg erin en dek af met een deksel of handdoek. Laat het 1 uur staan.

8. Vouw het deeg na een rustperiode van 1 uur op kamertemperatuur en laat het vervolgens nog een uur rusten

9. Vouw het nog een keer en zet het een nacht in de koelkast

10. Het deeg zou nu in volume moeten zijn verdubbeld, leg bakpapier in een bakplaat en leg je deeg erop en spreid het uit tot aan de randen

11. Giet na 30 minuten rusten een royale hoeveelheid olie op het deeg

12. Plaats uw Black Rock Grill Baksteen in de koude oven. Verwarm je oven voor op 230c

13. Plaats je favoriete topping en druk deze stevig in het deeg

14. Strooi vlak voordat u het in de oven doet zeezoutvlokken over het deeg. Zet het nu in de voorverwarmde oven en verlaag de temperatuur naar 210°C. Bak het deeg gedurende 30 minuten.

15. Bestrijk de focaccia direct nadat u deze uit de oven haalt met een royale hoeveelheid olie en laat hem afkoelen.GENIETEN!

Koop je Black Rock Grill Baksteen Hier>

Bekijk hier de video: