Focacciabrood

Bak thuis prachtige verse focaccia

Voor 4-6 personen

Moeilijkheid - Gemiddeld

Ingrediënten

Sterke witte bloem	550g	Lauw water (2)	50 ml
Lauw water( 1)	350ml	Olijfolie	50ml
Zuurdesemstarter (of je kunt 10 g verse gist of 5 g droge actieve gist gebruiken)	200g	Rozemarijn (of topping naar keuze)	Handvol
Zout	13g	Black Rock Grill granieten baksteen	Voorverwarmen in de oven op 230c

Instructies

Mooi recept voor focacciabrood om thuis te maken en te bakken op onze massieve lavabaksteen. Onze baksteen zal uw bakresultaten transformeren. De baksteen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, absorbeert extra vocht voor een knapperiger bakresultaat en helpt het rijzen te verbeteren.

Volg onze stappen om de perfecte focaccia te bakken:

1. Meng lauw water 1 (350 ml) en 550 g sterke witte bloem en laat dit minimaal 20 minuten rusten

2. Voeg 200 g zuurdesemstarter toe aan de eerste mix. Als je geen zuurdesemstarter hebt, kun je het volgende gebruiken:

-10 g verse gist

-5 g droge actieve gist

3. Voeg lauw water 2 (50 ml) toe aan 15 g zout en los dit op

4. Verwerk het zoutwatermengsel in je deeg

5. Minstens 20 minuten rusten

6. Voeg 50 ml olijfolie toe aan het deeg

7. Vet een bakje lichtjes in, plaats het deeg erin en dek af met een deksel of handdoek, laat 1 uur staan

8. Na een rusttijd van 1 uur bij kamertemperatuur vouwen en nog eens 1 uur laten staan

9. Vouw het nog een keer op en plaats het een nacht in de koelkast

10. Het deeg zou nu in volume moeten zijn verdubbeld, plaats bakpapier in een bakplaat en plaats je deeg en spreid het uit tot aan de randen

11. Giet na 30 minuten rusten een ruime hoeveelheid olie op het deeg

12. Plaats uw Black Rock Grill Baking Stone in de koude oven. Verwarm uw oven voor op 230c

13. Plaats je favoriete topping en druk stevig in het deeg

14. Strooi vlak voordat u het in de oven plaatst zeezoutvlokken over het deeg. Het kan nu in de voorverwarmde oven worden geplaatst en de temperatuur verlagen tot 210 graden Celsius en 30 minuten bakken.

15. Bestrijk de focaccia direct nadat je hem uit de oven hebt gehaald met een ruime hoeveelheid olie en laat hem afkoelen....GENIETEN!

Koop hier uw Black Rock Grill Baksteen>

Hoe je hier een video kunt maken: