Einfaches Weißbrot

Vorbereitung: 20 Minuten, plus 2 Stunden Prüfung

Kochen: 25–30 Minuten

Ergibt 1 Brot

ZUTATEN:

500 g starkes Weißmehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben
2 TL Salz
7g Beutel Schnellhefe
3 EL Olivenöl
300 ml Wasser

Hier verwenden wir heute den rechteckigen Backstein, um unser Brot zu backen. Unser Lava-Backgeschirr ist von Hand geschnitten und auf beiden Seiten glatt geschliffen, was bedeutet, dass Sie beide Seiten zum Backen oder Servieren verwenden können.
Sie werden die Qualität spüren, da dieser Stein über 7 kg wiegt und die Dichte des Granits dafür sorgt Der Stein absorbiert die gesamte Hitze, um den perfekten Aufstieg und den knusprigsten Boden zu erzielen.
Ganz gleich, ob Sie traditionelles Brot, Focaccia oder Pizza backen, dieser vielseitige Backstein wird Sie beeindrucken. Da sich Granit kühl anfühlt, kann er als Käsebrett verwendet werden oder der Stein kühlt, da er ein perfekter Service für kalte oder warme Canapés ist

METHODE:

Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte, geben Sie dann Öl und Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn der Teig etwas steif erscheint, fügen Sie 1–2 EL Wasser hinzu, vermischen Sie ihn gut, geben Sie ihn dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn. Sobald der Teig seidenweich ist, geben Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen und eine weitere Stunde gehen lassen.

Bereiten Sie Ihren Backstein vor. Eine vollständige Anleitung liegt dem Produkt bei. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C/Umluft 200 °C/Gasstufe 7 vor und legen Sie den Teig nach Abschluss des Gehens in die Mitte des Backsteins. Den Laib mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer ein etwa 6 cm langes Kreuz in die Oberseite des Laibs einschneiden. 25–30 Minuten backen, bis der Laib goldbraun ist und beim Klopfen von unten hohl klingt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezepttipp – ZEIT SPAREN

Das erste Aufgehen eines Teigs kann über Nacht im Kühlschrank erfolgen. Dies verlangsamt die Zeit, die es braucht, um seine Größe zu verdoppeln, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht. Es ist auch eine große Zeitersparnis, da Sie es am Abend zuvor beginnen und am nächsten Tag beenden können.

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