Les ustensiles de cuisine en fonte Black Rock Grill sont conçus pour durer toute une vie.Cependant, toutes les choses précieuses doivent être traitées avec amour, soin et respect.
Le nom du jeu en fonte est : SAISON. SAISON. SAISON
Juste un peu de temps supplémentaire et une petite cuillerée d'huile garderont votre fonte en parfait état de fonctionnement.
Comment assaisonner les ustensiles de cuisine en fonte avant utilisation :
Étape 1.
Lorsque vous recevez votre nouvelle poêle, plaque chauffante ou tout autre ustensile de cuisine en fonte que vous avez acheté, nous vous suggérons de le laver à l'eau chaude, sans détergent. Rincer et sécher soigneusement.
Étape 2.
Appliquez une fine couche d'huile de cuisson sur vos ustensiles de cuisine en fonte. Assurez-vous d'appliquer l'huile de cuisson sur toutes les zones de la fonte à l'intérieur et à l'extérieur. Vous pouvez utiliser d’autres huiles ou graisses pour assaisonner la poêle, mais nous vous conseillons de n’en utiliser qu’une fine couche. Si trop d’huile de cuisson est appliquée, la poêle peut devenir collante.
Étape 3.
Placez la batterie de cuisine en fonte dans un four préchauffé à environ 150°C / 300°F et placez la batterie de cuisine à l'envers dans le four sur la grille du milieu. Les ustensiles de cuisine en fonte sont placés à l'envers pour permettre à tout excès d'huile de s'égoutter de la poêle au lieu de s'accumuler. Assurez-vous donc d'ajouter quelque chose en dessous pour récupérer les gouttes d'huile en utilisant une autre poêle ou une feuille de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 10 minutes. Augmentez ensuite à feu moyen 200°C/392°F pendant 10 minutes. Puis à feu vif 250°C/ 482°F pendant 10 minutes. Laissez-le ensuite refroidir.
Pendant le processus d'assaisonnement, l'huile brûlera et fumera.
Que cuisiner en premier -
Le premier plat que vous souhaitez cuisiner dans votre poêle ou votre plaque chauffante en fonte est un plat riche en graisse et en huile pour créer la surface antiadhésive ultime. Cela fera ressortir tous les avantages antiadhésifs de la fonte pour les années à venir.
Après la première utilisation, cuisinez comme d'habitude, en profitant des plaisirs d'une répartition antiadhésive et homogène de la chaleur.
Instructions de nettoyage après utilisation-
- Nettoyer la poêle. N'utilisez pas de détergent. De l'eau tiède et une brosse dure conviennent.
(Évitez de tremper la fonte dans l'eau)
- Sécher soigneusement avec une serviette ou un chiffon juste après le lavage.
- Saison : essuyez toute la poêle avec de l'huile. Intérieur et extérieur. (huile végétale, de colza ou de tournesol) Cela évitera que l'humidité de l'air ne crée également de la rouille sur vos ustensiles de cuisine en fonte et ne crée une couche supplémentaire d'antiadhésif.
Réassaisonnement complet / Restauration -
De la rouille sur votre fonte ?
La fonte peut rouiller facilement si elle n'est pas séchée correctement ou lorsqu'elle est exposée à l'humidité. Vous pouvez éviter la rouille sur votre fonte en la séchant toujours soigneusement et en la huilant à nouveau.
Si de la rouille se forme, vous pouvez l'éliminer soigneusement en frottant la zone affectée avec un tampon en laine d'acier si la rouille est minime. Nettoyez ensuite la fonte comme vous le faites après chaque utilisation et assaisonnez à nouveau en suivant les instructions ci-dessous :
- Nettoyer : assurez-vous que la poêle est exempte de rouille ou de saleté. Séchez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
- Essuyage : essuyez toute la poêle avec de l'huile, y compris les poignées, à l'aide d'un chiffon. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'excès d'huile.
- Saison : recouvrez la grille inférieure de votre four de papier d'aluminium ou de papier d'aluminium, car des gouttes peuvent se produire. Mettez la poêle ou la plaque chauffante en fonte au four à 250c/482f pendant 45 minutes à une heure.
Si la rouille a progressé un peu plus, vous pouvez mettre en place une étape supplémentaire pour l'éliminer facilement :
1. Mélangez le bicarbonate de soude avec de l'eau et mélangez pour obtenir une pâte.
2. Frottez la pâte sur toute la fonte avec une serviette en papier lorsque la fonte est sèche. Laissez reposer avec la pâte pendant 10 minutes.
3. Ajoutez un peu de vinaigre à la fonte et frottez les surfaces. Le vinaigre est généralement évité lors de la cuisson sur une fonte, car il décompose tous les arômes naturels de l'huile qui se sont accumulés au fil du temps, mais c'est ce que nous voulons qu'il fasse pour le redonner au métal.
4. Rincez à l'eau tiède et lavez tout le bicarbonate de soude et le vinaigre. Et séchez immédiatement.
5. Préchauffez votre four à 250 c/482f et placez-le dans la grille inférieure de votre four avec du papier d'aluminium/du papier d'aluminium, car des gouttes peuvent se produire. Couvrez la fonte d'une fine couche d'huile avec une serviette en papier sur chaque surface en fonte, les poignées, le haut, le bas et les couvercles. Essuyez tout excès d’huile. Mettez la poêle ou la plaque chauffante en fonte au four à 250c/482f pendant 45 minutes à une heure.
6. Vous pouvez appliquer une autre couche d'huile et répéter le processus au four si vous souhaitez reconstituer quelques couches supplémentaires avant de reprendre la cuisson.
De temps en temps, vous souhaiterez peut-être ré-assaisonner complètement votre fonte. Signes que vous devrez peut-être réassaisonner :
- Les aliments restent collés à la poêle
- La chaleur n'est pas répartie uniformément
- Il commence à rouiller
-
L'huile sèche commence à s'écailler
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