Black Rock Grill Vulkanlava-Pizzastein für Effeuno P150H & P150HA (500 x 500 x 20mm)

Gefertigt aus authentischem, lebensmittelechtem zertifiziertem Vulkangestein, das direkt vom Ätna auf Sizilien abgebaut wird, bringt diese XL-Backplatte mit 500 x 500 mm rohe vulkanische Backkraft in Hochleistungs-Elektropizzabacköfen. Präzisionsgeschnitten, um direkt auf die Backflächen der Effeuno P150H und P150HA zu passen, bietet dieser 14,5 kg schwere, robuste Stein unübertroffene Wärmespeicherkapazität für anspruchsvolle Hobby-Pizzabäcker und gewerbliche Küchen gleichermaßen.

Mit einer soliden Stärke von 20 mm leitet der natürliche, poröse Basalt den Dampf des Teigs bei Kontakt ab und erzeugt einen blasigen, knusprigen Boden, ohne ihn zu verbrennen. Im Gegensatz zu empfindlichen Steinplatten aus Ton, die splittern, abblättern oder durch Fetttropfen beschädigt werden, bietet Lavagestein eine außergewöhnliche strukturelle Haltbarkeit. Es dient als äußerst langlebige Alternative zu Biscotto und als Ersatz für Schamotteplatten, hält extremen Temperaturen mühelos stand, bleibt bei aufeinanderfolgenden Backvorgängen heiß und verträgt schwere gusseiserne Pfannen oder direktes Anbraten bei hoher Hitze, ohne zu reißen.

Hauptmerkmale & Vorteile

• Authentischer Basalt vom Ätna: 100 % natürliches, lebensmittelechtes zertifiziertes Vulkangestein direkt aus Sizilien, das die traditionelle italienische Steinbackleistung bietet.
• Massive Wärmespeicherung: Mit einem Gewicht von 14,5 kg und einer vollen Stärke von 20 mm speichert diese Platte eine enorme Wärmemasse, um die Backflächentemperatur bei schnellen, aufeinanderfolgenden Backvorgängen konstant zu halten.
• Überragende dampfableitende Krusten: Die mikroporöse, natürliche Struktur zieht Dampf sofort aus dem feuchten Teig, um weiche Böden zu verhindern und eine knusprige, blasige neapolitanische Kruste zu liefern.
• Präzise Passform für Effeuno: Speziell entwickelt, um 500 x 500 mm Backflächen in Effeuno P150H, P150HA und gleichartigen gewerblichen oder maßgefertigten Deckbacköfen zu ersetzen oder aufzurüsten.
• Langlebige Alternative zu Biscotto & Ton: Stärker, sauberer und widerstandsfähiger als empfindliche Terrakotta- oder Tonplatten; beständig gegen Abblättern, Staub und Schäden durch Fett-/Öltropfen.

Technische Daten

Pflege & Wartung

• Keine Seife oder Chemikalien: Vulkangestein ist porös, verwenden Sie niemals Reinigungsmittel, da aufgenommene Seife zukünftige Backergebnisse beeinträchtigt.
• Einfache Reinigung durch Pyrolyse: Brennen Sie Speisereste 20 Minuten lang bei maximaler Temperatur ab und kratzen Sie die Asche nach dem Abkühlen ab.
• Vor dem Abspülen abkühlen lassen: Vermeiden Sie Thermoschock, indem Sie den Stein vor der Verwendung von warmem Wasser vollständig abkühlen lassen.
• Natürliche Patinierung: Verfärbungen und eine dunklere Farbe sind normal und bilden im Laufe der Zeit eine authentische, antihaftende Patina.

Scannen Sie den untenstehenden QR-Code für vollständige Anweisungen und Pflegehinweise: