Avantages de la cuisson du steak sur pierre

Les pierres à steak sont des pierres largement disponibles qui peuvent être utilisées pour cuire des steaks, ainsi que de nombreuses autres coupes de viande ou de poisson. Ils sont extrêmement similaires aux pierres et aux roches utilisées dans l'ancienne technique de cuisson sur pierres chaudes, qui est la plus ancienne technique de cuisson connue.

Le principe des pierres à steak est très simple. En conséquence, il est encore utilisé aujourd’hui et malgré les énormes progrès de la technologie et des équipements de cuisson au cours des 50 à 100 dernières années, rien n’a pu s’en approcher. Cette compétence culinaire non développée est utilisée par des tribus isolées du monde entier, ainsi que dans les restaurants et établissements de cuisine les plus branchés. Les pierres à steak peuvent même être achetées en ligne pour être utilisées à la maison dans une cuisine domestique normale.

Les pierres à steak sont chauffées à une température élevée (généralement supérieure à 400°C). La composition du steak sur pierre lui permet de très bien conserver une température constante et donc de cuire la viande et le poisson avec un niveau très élevé. Contrairement aux méthodes de cuisson plus avancées, les pierres à steak ne brûlent pas les aliments et garantissent une cuisson uniforme, réduisant ainsi le risque d'intoxication alimentaire causée par des parties insuffisamment cuites des aliments. De plus, la cuisson avec des pierres à steak ne nécessite absolument aucune graisse ni huile, ce qui en fait une alternative bien plus saine que pratiquement toutes les autres méthodes de cuisson disponibles.

Les aliments peuvent être cuits, servis et consommés sur des pierres à steak. Comme ils retiennent très bien la chaleur, cela signifie que la pierre à steak restera chaude pendant environ 20 à 40 minutes après avoir été retirée du four. Cela réduit également le risque que les aliments refroidissent une fois sortis du four, ce qui en fait une méthode de cuisson idéale pour les restaurants très fréquentés.