Pourquoi les fours Macte sont parfaits pour bien plus que la pizza
Les deux fours Macte sont parfaits pour le pain, mais le modèle que vous choisirez dépendra du type de pain que vous souhaitez cuire. Le Voyager Twin est idéal pour les pains plats, tandis que le Nettuno dispose d’une chambre de cuisson plus haute, ce qui le rend idéal non seulement pour la pizza, mais aussi pour le pain artisanal, la focaccia et les pâtisseries. Grâce à l’acier inoxydable de qualité professionnelle et aux pierres de cuisson Biscotto, les fours Macte reproduisent les performances d’une boulangerie italienne traditionnelle.
Préparer le four avant la cuisson
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Préchauffez le four pendant au moins 30 minutes pour assurer une chaleur uniforme.
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Assurez-vous que la pierre de cuisson est propre et sèche.
- Réglez les résistances supérieure et inférieure
Conseils pour cuire le pain
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Utilisez de la farine riche en protéines pour obtenir une meilleure levée et une croûte plus croustillante.
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Formez la pâte en fonction de la hauteur de la chambre de cuisson : le Nettuno peut accueillir des miches plus hautes.
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Cuisez à haute température pendant 10 à 20 minutes, selon la taille de la miche.
Cuisson des pâtisseries et des gâteaux
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Préchauffez à une température légèrement inférieure pour les pâtisseries délicates.
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Utilisez la pierre pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
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Évitez de surcharger le four afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Entretien après la cuisson
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Essuyez l’acier inoxydable avec un chiffon doux.
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N’utilisez pas d’eau sur la pierre ; laissez-la refroidir naturellement.
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Un entretien régulier garantit des performances durables.
Découvrez les fours Macte pour la cuisson du pain
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