Bibimbap se traduit simplement par « un mélange de riz avec de la viande et un assortiment de légumes ». Vous pouvez apporter d'infinies variations à ce plat en fonction de vos préférences et de vos besoins alimentaires.
INGRÉDIENTS (3 à 4 portions) :
- 100 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre – nous avons utilisé du sucre brun
- 1/4 cuillère à café d'ail émincé
LEGUMES ET AUTRES
- 250g d'épinards
- 350g de germes de soja
- 100g de champignon shiitake
- 120g de carottes (1 petite)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (1/4 cuillère à café de chacun sera utilisé lors de la cuisson des champignons shiitake et des carottes)
- 3 à 4 portions de riz cuit à la vapeur
- 3 ou 4 œufs (selon la portion servie)
- Algues coréennes assaisonnées, râpées
SAUCE BIBIMBAP – LA SAUCE CI-DESSOUS PEUT ÊTRE SEULEMENT SUFFISANTE POUR 3 PORTIONS SI VOUS AIMEZ LA MANGER ÉPICÉE.
- 2 cuillères à soupe de Gochujang
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre – nous avons utilisé du sucre brut
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de vinaigre – nous avons utilisé du vinaigre de pomme
- 1 cuillère à café d'ail émincé
* 1 cuillère à soupe = 15 ml
MÉTHODE
- Placez le bol en pierre Black Rock Grill au four et réglez-le à 180 °C/356 F pendant 45 minutes OU sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes
- Pour la viande, mélangez le bœuf haché avec la sauce à la viande indiquée ci-dessus. Faites mariner la viande pendant environ 30 minutes pendant que vous travaillez sur d'autres ingrédients pour rehausser la saveur. Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans un wok et faites cuire la viande à feu moyen-vif. Il faut environ 3 à 5 minutes pour bien le cuire.
- Mélanger les ingrédients de la sauce Bibimbap dans un petit bol de service.
- Faites légèrement cuire les légumes séparément dans un wok puis mettez chaque élément dans un petit plat.
- Faire frire les œufs
- Retirez le bol en pierre du four avec les gants de cuisine résistants à la chaleur de Black Rock Grill et posez-le sur la planche de bois, puis ajoutez un peu d'huile de sésame et enduisez l'intérieur du bol. . L'huile commencera alors à crépiter et vous pourrez ensuite ajouter votre riz et d'autres ingrédients frais et servir à vos invités pour qu'ils puissent mélanger leur plat directement à table et savourer chaque bouchée aussi chaude et délicieuse que la première. Peut contenir jusqu'à 1 litre
- La sauce Bibimbap peut être ajoutée selon la saveur souhaitée
