Le concept de restauration Steak Stone du Black Rock Grill est désormais disponible au Sonesta Hotel Group – St Maarten Resorts.
Le magnifique Maho Beach Resort and Casino exploité par Sonesta Hotels a présenté le concept Black Rock Grill's Steak On The Stone au Palm's Grill qui surplombe la célèbre baie de Maho, qui n'est pas seulement célèbre pour sa plage de sable doré. mais aussi les avions de passagers volant à basse altitude lorsqu'ils atterrissent à l'aéroport international Princess Julian.
Steak grésillant sur la pierre
Le Maho Beach Resort situé sur Maho Bay et le Great Bay Resort Hotel, qui est l'un des hôtels les plus établis de Great Bay, souhaitaient tous deux proposer une solution alimentaire qui fonctionnerait pour leurs clients et pour le complexe. Afin de garantir que le nouveau système était correctement configuré et que tout le monde savait comment l'utiliser, Peter Hatter, formateur en entreprise chez Black Rock Grill, a passé une semaine dans les hôtels Sonesta de Two St Maarten, présentant le concept de pierre à steak de lave au personnel et aux clients de l'hôtel. . Le concept de restaurant Steak on the Stone de Black Rock Grill est une première sur l'île et s'avère une formule gagnante auprès des clients du Resort, du personnel et du groupe Sonesta.
"C'est un concept si simple qui apporte un effet WOW et une expérience culinaire passionnante à nos invités." déclare le chef d'entreprise Mark.
Formation et équipement professionnels
Le groupe hôtelier Sonesta a choisi Black Rock Grill en raison de ses 16 années d'expérience au service des plus grandes chaînes, d'hôtels et de restaurants indépendants du monde entier.
Peter Hatter, fondateur et directeur général de Black Rock Grill, explique : "Nous avons décidé de développer un concept de restauration sûr, nous avons sélectionné uniquement les meilleurs matériaux et designs pour nos ustensiles en porcelaine et en bambou et nous disposons des meilleurs fours Black Rock Grill. qui sont construits en Grande-Bretagne selon des normes rigoureuses. Il existe de nombreuses marques de qualité inférieure qui vendent des équipements pour pierre à steak qui sont dangereux, non testés et non conformes aux normes d'hygiène alimentaire, a expliqué Peter
"Nous ne sommes certainement pas les moins chers, c'est pourquoi nos équipements ont une durée de vie plus longue, sont plus performants et plus performants que ceux de fournisseurs similaires."
Notre engagement envers des pratiques sécuritaires pour le personnel
Étant le premier à Saint-Martin, le personnel des deux stations avait besoin d'une formation professionnelle. Peter a passé 3 jours dans les hôtels Maho Beach et Great Bay. La formation impliquait des séances en classe afin que le personnel comprenne mieux la technologie Black Rock Grill, mais la partie la meilleure et la plus amusante est les essais qui impliquent les clients de l'hôtel et l'ont fait. nous nous amusons. C'était formidable de voir les réactions des clients de l'hôtel et d'aider le personnel à se familiariser avec l'utilisation des produits.
Le personnel a trouvé le Black Rock Grill simple à utiliser et a immédiatement vu les avantages qu'il apporterait. Lindon Lovell, directeur F&B, a déclaré : « le concept allégerait la pression du service pendant notre saison chargée, lorsque nous avons plus de 1 500 invités à l'Ocean Point Hotel et à Maho Beach. Grâce au kit de formation fourni par Black Rock Grill, je peux former mon personnel et le sensibiliser aux BRG, et le faire basculer d'un restaurant à l'autre pour faciliter le flux et la demande. »
Great Bay Beach Resort et restaurant au bord de l'eau Great Black Rock Grill
Le restaurant Waterfront du Great Bay Beach Hotel est un endroit charmant. La mer des Caraïbes aux eaux cristallines et étincelantes s'étend sur la digue, projetant doucement une fine brume fraîche sur les clients du complexe. "C'est une douche fraîche et bienvenue par un après-midi chaud et torride. .
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