Ces dernières années ont été difficiles pour le secteur de la restauration, avec la fermeture de nombreuses entreprises indépendantes et même la fermeture de succursales de certaines grandes chaînes, notamment Café Rouge, Carluccios, Gourmet burger kitchen et Pizza express. Certains opérateurs ont changé de cap, tandis que d’autres ont réussi à résister à la tempête.
Au moment où les choses commençaient à s'améliorer après les confinements dus au Covid, nous sommes confrontés à une autre crise : la guerre et l'inflation. Combien de plus votre entreprise peut-elle supporter ?
Comment allez-vous faire la différence et prospérer cet été ? Nous ne disposons que d’une courte fenêtre pour stimuler les ventes et augmenter les résultats afin de constituer des réserves de liquidités pour l’hiver et la prochaine crise. Désolé d'être si négatif, mais c'est ce que je pense des affaires en ce moment.
Si vous cherchez des moyens d'augmenter vos ventes et de réduire vos coûts, vous êtes au bon endroit. Le plateau de table Black Rock Grill Concept est un excellente option qui ne fera pas sauter la banque. Mais cela fonctionne-t-il vraiment? Et est-ce la meilleure option ? Continuez à lire pour découvrir les réponses à ces questions et bien plus encore.
La cuisine sur pierre chaude est-elle un succès dans les pubs et les restaurants ?
Avant de créer Black Rock Grill, l'hospitalité était toute ma vie.J'étais dans le secteur des pubs avec 7 pubs loués, j'ai lancé Black Rock Grill parce que j'étais convaincu que le concept des steak stone serait un succès au Royaume-Uni. À propos de nous
J'ai utilisé mes barres comme banc d'essai pour le nouveau concept de hot rock.J'avais un mélange de pubs, notamment des bars communautaires, des salles de concert, des pubs de rue avec du sport et des hôtels/pubs avec quelques chambres. J'ai installé des Black Rock Grills dans tous mes pubs et bars, pour voir si cela aurait un succès auprès des clients. Il s'est avéré que ce fut un grand succès dans 5 lieux sur 7 : les gens ont adoré l'idée de pouvoir cuisiner eux-mêmes leurs steaks à leur goût.
Les cinq pubs qui ont mis en œuvre le menu Steak Stones ont vu avec succès une augmentation de leurs ventes de nourriture et de boissons, sans augmentation majeure des coûts en cuisine. Bien sûr, les salaires ont augmenté, mais cela a été compensé par le fait que les restaurants étaient occupés et avaient besoin de personnel supplémentaire pour servir le nouveau menu. Le menu steak stone avait attiré une toute nouvelle clientèle, ce qui avait entraîné davantage d'activité pour les pubs.
Après 20 mois de trading avec Black Rock Grill dans les pubs, mes ventes de nourriture et de produits frais ont augmenté, ainsi que mon bénéfice net. Cela a rendu les pubs plus attrayants à vendre, j'ai donc quitté le commerce des pubs en 2005 pour me concentrer sur ma nouvelle entreprise.
Découvrez une sélection de restaurants et de pubs qui ont excellé avec le système de cuisson sur pierre chaude ici :
Qu'en est-il des pubs dans lesquels Black Rock Grill n'a pas eu d'impact ?
Les principales raisons pour lesquelles les pierres à steak n'ont pas fonctionné étaient :
Mauvaise gestion
Le gérant n'a pas soutenu le concept de la pierre de lave et le projet a donc échoué car aucun effort n'a été fait pour faire savoir que le Black Rock Grill était servi dans l'emplacement du pub.
Mauvais lieu
Ce site n'avait jamais servi d'autres tables que des chips et des noix et franchement, j'avais tort de penser que nous pouvions inciter la clientèle existante à commencer à dîner au pub et attendre de nouveaux clients souhaitant dîner qu'ils viennent dans un bar pour un moment. dîner de steak, surtout avec la réputation du pub localement.
Les clients aiment-ils cuisiner sur la pierre chaude ?
Vos clients adoreront leur steak sur nos pierres chaudes ! Nous perfectionnons le concept de pierre à steak chaude depuis 17 ans et nous avons pu constater à quel point les gens l'apprécient. Les clients adorent utiliser les pierres chaudes car elles apportent du théâtre et de l'atmosphère à la table. De nombreux clients nous ont dit que c'était le meilleur steak qu'ils aient jamais goûté et qu'il était brûlant jusqu'à la dernière bouchée ! De plus, les clients peuvent interagir et préparer leurs repas à leur guise, créant ainsi une expérience culinaire amusante et interactive.
Que puis-je cuisiner sur les pierres de lave ?
Le steak et les viandes sont délicieux car la viande est cuite et saisie à haute température, ce qui donne un repas juteux et savoureux. Mais ce n'est pas la seule chose que vous réchauffez et mangez sur nos pierres de lave : elles peuvent être adaptées au poisson frais, aux fruits de mer, aux légumes, au poulet, au porc, à l'agneau, aux hamburgers et même aux desserts ! Idées de recettes.
Quels sont les avantages d'investir dans une installation Black Rock Grill pour mon entreprise ?
Augmente vos dépenses moyennes.
Il est essentiel d'amener les clients à dépenser plus lors d'une visite, en proposant un concept de restauration unique avec des produits de première qualité
Incite les clients à revenir plus souvent.
Les clients reviendront une fois qu'ils auront expérimenté le concept de restauration unique et préparé leur repas exactement comme ils l'aiment, chaud jusqu'à la dernière bouchée. Cet aspect du restaurant le distingue des autres et incite les clients à revenir pour en savoir plus.
Fonctionne seul ou avec votre menu actuel.
La cuisson sur pierre chaude Black Rock Grill est un concept très polyvalent qui peut compléter n'importe quel menu. Nos opérateurs ont utilisé le concept de pierre chaude comme offre autonome, et celui-ci a été extrêmement populaire et couronné de succès. Cela donnera à votre entreprise un argument de vente unique.
Génère plus de profit.
Cela nécessite moins de coûts en cuisine et entraîne moins de gaspillage alimentaire. Par conséquent, votre entreprise peut économiser de l’argent sur la préparation des aliments et éviter les pertes de revenus dues à des ingrédients gâtés ou gaspillés.
Réduit les coûts de cuisine.
Avec nos systèmes, un minimum de personnel en cuisine est nécessaire pour le faire fonctionner efficacement. De plus, il est très convivial, ce qui peut alléger beaucoup de pression sur un personnel de cuisine très occupé. Dans l’ensemble, investir dans l’une de nos installations peut être un excellent moyen de réduire les coûts et d’améliorer l’efficacité de la cuisine de votre restaurant.
Augmenter les couvertures.
Les pierres étant chauffées dans des fours spécialement conçus à cet effet. Cela peut contribuer à réduire les temps d’attente pour les clients et à les satisfaire. De plus, l’installation est facile à utiliser et à nettoyer, ce qui signifie que peu de temps est nécessaire pour préparer les repas.
Livraison rapide.
Recevez une livraison rapide de la configuration sur votre site. Nous avons des configurations en stock et pouvons livrer dans des endroits partout au Royaume-Uni et dans le monde, ce qui signifie que vous n'aurez pas à attendre longtemps pour commencer votre nouveau menu.
Produits et fours de grande qualité.
Les fours peuvent chauffer jusqu'à une température extrêmement élevée de 440 °C, garantissant ainsi que les pierres de lave grésillent lorsqu'elles atteignent vos clients. Nous proposons une gamme de différents ensembles parmi lesquels vous pouvez choisir, afin que vous puissiez trouver celui qui convient le mieux à votre entreprise.
Configurations adaptées à vos besoins.
Consultez nos configurations commerciales ici : Configurations commerciales adaptées à votre entreprise.
Il convient également de noter que Black Rock Grill n'a pas besoin :
- Câblage spécial (fonctionne sur une alimentation monophasée normale 220-240 V)
- Ventilation supplémentaire dans la cuisine (rien de spécial nécessaire)
- Espace énorme (encombrement du four seulement 730 mm x 770 mm/29 pouces x 31.5 pouces)
- Pour payer les frais de licence (achat ou location direct et sans « lien »)
- Investissement énorme (les coûts peuvent être couverts en un an par seulement 2 repas supplémentaires par jour)
- Étude de faisabilité impliquée (nous pouvons vous la fournir en fonction des commentaires des utilisateurs actuels)
Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre menu et générer de nouvelles affaires, alors ce concept pourrait être un grand succès pour vous. Ce style de service alimentaire a connu du succès dans de nombreux pubs et restaurants au Royaume-Uni et dans le monde. Il continue d’attirer des clients fidèles. Ne manquez pas cette tendance – contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez démarrer avec Black Rock Grill, le leader du marché des configurations en pierre de lave. pour les restaurants du monde entier. Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions ou même de réserver un moment pour qu'un des membres de notre équipe vous appelle. Vous pouvez également réserver un appel à l'heure qui vous convient ici.
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