Pain blanc facile

Préparation : 20 minutes, plus 2 heures de fermentation

Cuisson : 25 à 30 minutes

Donne 1 pain

INGRÉDIENTS :

500 g de farine blanche forte, plus un peu pour saupoudrer
2 cuillères à café de sel
Sachet 7g de levure action rapide
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 ml d'eau

Ici, nous utilisons la pierre à pâtisserie rectangulaire pour cuire notre pain aujourd'hui. Nos ustensiles de cuisson en lave sont coupés et aiguisés à la main pour obtenir une finition lisse des deux côtés, ce qui signifie que vous pouvez utiliser l'un ou l'autre côté pour la cuisson ou le service.
Vous ressentirez la qualité car cette pierre pèse plus de 7 kg, la densité du granit garantit la pierre absorbe toute la chaleur pour obtenir une levée parfaite et une base la plus croustillante.
Que vous prépariez un pain traditionnel, une focaccia ou une pizza, cette pierre de cuisson polyvalente va impressionner. Parce que le granit est froid au toucher, il peut servir de plateau de fromages ou de réfrigérer la pierre car il constitue un service parfait pour un canapé froid ou chaud

MÉTHODE :

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Faites un puits au centre, puis ajoutez l'huile et l'eau et mélangez bien. Si la pâte semble un peu ferme, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, mélangez bien puis versez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez. Une fois la pâte satinée, placez-la dans un bol légèrement huilé. Laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume ou placer au réfrigérateur toute la nuit. Façonnez ensuite délicatement la pâte en boule et laissez lever encore 1 h.

Préparez votre pierre à pâtisserie, des instructions complètes sont fournies avec le produit. Préchauffez le four à 220C/chaleur tournante 200C/gaz 7 puis placez votre pâte au centre de la pierre à pâtisserie une fois la levée terminée. Saupoudrez le pain de farine et coupez une croix d'environ 6 cm de long sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape en dessous. Laisser refroidir sur une grille.

Conseil de recette – GAIN DE TEMPS

La première levée d'une pâte peut se faire au réfrigérateur toute la nuit. Cela ralentit le temps nécessaire pour doubler sa taille, lui donnant ainsi une saveur plus profonde. C'est également un gain de temps considérable, car vous pouvez le commencer la veille, puis le terminer le lendemain.

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