A square grey Lava pizza oven stone that fits the effeuno P134H and P134HA pizza ovens square with beveled, shown on a plain white background.
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Pierre à pizza en lave volcanique Black Rock Grill pour Effeuno P134H & P134HA (395 x 345 x 25mm)

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Pierre à pizza en lave volcanique Black Rock Grill pour Effeuno P134H & P134HA (395 x 345 x 25 mm)

Fabriquée à partir de roche volcanique authentique, certifiée sans danger pour les aliments et extraite directement de l’Etna en Sicile, cette plaque de cuisson de 395 x 345 mm apporte la rétention de chaleur brute de la lave volcanique aux fours à pizza électriques compacts. Découpée avec précision pour s’adapter parfaitement aux soleils des Effeuno P134H et P134HA, cette pierre de basalte robuste offre des performances thermiques inégalées aux pizzaiolos exigeants et aux boulangeries artisanales.

Avec une épaisseur généreuse de 25 mm, le basalte naturel poreux absorbe la vapeur de la pâte au contact, produisant une croûte inférieure croustillante et alvéolée sans brûler. Contrairement aux pierres délicates en terre cuite ou en argile qui s’écaillent, se fissurent ou se dégradent au contact des graisses et des huiles, la roche volcanique offre une durabilité structurelle exceptionnelle. Elle constitue une alternative ultra-résistante au biscotto et aux pierres réfractaires, supportant sans effort des températures extrêmes, conservant sa chaleur lors de cuissons successives et accueillant des plats en fonte lourds ou des rôtis directs à haute température sans se fissurer.

Caractéristiques et avantages principaux

  • Basalte authentique de l’Etna : Roche volcanique 100 % naturelle et certifiée sans danger pour les aliments, provenant directement de Sicile, offrant les performances traditionnelles de la cuisson sur pierre italienne.
  • Masse thermique élevée de 25 mm : Le profil épais de 25 mm emprisonne une énergie thermique intense, maintenant une température de soleil constante lors des cuissons rapides et successives.
  • Croûtes parfaitement cuites grâce à une absorption optimale de la vapeur : La structure naturelle microporeuse absorbe instantanément la vapeur de la pâte humide pour éviter les fonds détrempés et offrir une croûte napolitaine croustillante et alvéolée.
  • Ajustement précis pour Effeuno : Découpée avec précision spécifiquement pour remplacer ou améliorer les soleils de 395 x 345 mm des fours à pizza de comptoir Effeuno P134H et P134HA.
  • Alternative durable au biscotto et à l’argile : Plus solide, plus propre et plus résistante que les plaques fragiles en argile ou en terre cuite ; résiste à l’écaillage, à la poussière et aux dégâts causés par les projections de graisse.

Caractéristiques techniques

Spécification Détails 
Matériau Basalte volcanique 100 % naturel de l’Etna (certifié sans danger pour les aliments)
Fours compatibles Ajustement parfait pour les fours Effeuno P134H / P134HA et les fours à sole de 395 x 345 mm
Dimensions 395 x 345 x 25 mm
Poids 8 kg
Température max. 1000 °C+
Principaux usages Pizza napolitaine, style new-yorkais, saisissage en fonte
SKU 401LAVA

 

Entretien et précautions

  • Pas de savon ni de produits chimiques : La roche volcanique est poreuse : n’utilisez jamais de détergents, car le savon absorbé altère les cuissons ultérieures.
  • Nettoyage facile par pyrolyse : Brûlez les résidus alimentaires à température maximale pendant 20 minutes, puis grattez les cendres une fois la pierre refroidie.
  • Laisser refroidir avant de rincer : Évitez le choc thermique en laissant la pierre refroidir complètement avant d’utiliser de l’eau tiède.
  • Patine naturelle : Les taches et le brunissement sont normaux et créent au fil du temps une authentique patine antiadhésive.

Scannez le code QR ci-dessous pour consulter les instructions complètes et le guide d’entretien :

Un code QR noir et blanc avec le logo Black Rock Grill au centre et le mot « INSTRUCTIONS » en grandes lettres blanches en bas.

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