Pierre à pizza en lave volcanique Black Rock Grill pour Effeuno P150H & P150HA (500 x 500 x 20 mm)

Fabriquée à partir de roche volcanique authentique, certifiée pour le contact alimentaire et extraite directement de l’Etna en Sicile, cette plaque de cuisson XL de 500 x 500 mm apporte la puissance brute de la cuisson sur pierre volcanique aux fours à pizza électriques haute performance. Découpée avec précision pour s’adapter directement aux soleils des Effeuno P150H et P150HA, cette pierre robuste de 14,5 kg offre une capacité thermique inégalée pour les pizzaiolos exigeants, aussi bien à domicile que dans les cuisines professionnelles.

Avec une épaisseur généreuse de 20 mm, le basalte naturel poreux absorbe instantanément la vapeur de la pâte au contact, produisant une croûte inférieure croustillante et alvéolée sans brûler. Contrairement aux pierres délicates en argile qui s’ébrèchent, s’écaillent ou se dégradent sous l’effet des projections de graisse, la roche volcanique offre une durabilité structurelle exceptionnelle. Elle constitue une alternative ultra-résistante aux biscotti et aux pierres réfractaires, supportant sans effort des températures extrêmes, conservant sa chaleur lors de cuissons successives et accueillant des plats lourds en fonte ou des rôtissages directs à haute température sans se fissurer.

Caractéristiques et avantages principaux

• Basalte authentique de l’Etna : Roche volcanique 100 % naturelle et certifiée pour le contact alimentaire, provenant directement de Sicile, offrant les performances traditionnelles de la cuisson italienne sur pierre.
• Capacité thermique massive : Pesant 14,5 kg avec une épaisseur complète de 20 mm, cette plaque emmagasine une chaleur considérable pour maintenir une température constante du soleil lors de cuissons rapides et successives.
• Croûtes parfaitement cuites grâce à une absorption optimale de la vapeur : Sa structure naturelle microporeuse évacue instantanément la vapeur de la pâte humide pour éviter les fonds détrempés et offrir une croûte napolitaine croustillante et alvéolée.
• Ajustement précis pour Effeuno : Conçue spécifiquement pour remplacer ou moderniser les soleils de 500 x 500 mm des Effeuno P150H, P150HA et des fours à soleil professionnels ou sur mesure équivalents.
• Alternative durable aux biscotti et aux pierres en argile : Plus solide, plus propre et plus résistante que les plaques fragiles en terre cuite ou en argile ; résiste à l’écaillage, à la poussière et aux dommages causés par les projections de graisse et d’huile.

Caractéristiques techniques

Entretien et précautions

• Ne jamais utiliser de savon ni de produits chimiques : La roche volcanique est poreuse. N’utilisez jamais de détergents, car le savon absorbé altère les cuissons ultérieures.
• Nettoyage facile par pyrolyse : Brûlez les résidus alimentaires à température maximale pendant 20 minutes, puis grattez les cendres une fois la pierre refroidie.
• Laisser refroidir avant de rincer : Évitez les chocs thermiques en laissant la pierre refroidir complètement avant d’utiliser de l’eau tiède.
• Patine naturelle : Les taches et le brunissement sont normaux et créent au fil du temps une authentique patine antiadhésive.

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