Pierre à pizza en argile Biscotto - Cuisson de pizza

Pierre à pizza en argile Biscotto - Cuisson de pizza

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La belle pierre à pizza Effeuno biscotto est spécialement conçue pour le modèle de four P134H, P134HA mais peut également être utilisée dans d'autres fours à pizza si la taille est adaptée. Il est fabriqué à la main en Italie. L'objectif des développeurs était de créer la base de cuisson parfaite aux températures très élevées requises pour une pizza napolitaine (450C), garantissant une non-toxicité et une sécurité sanitaire absolues, ainsi qu'un poids très faible et un coût relativement faible. .

En raison de sa taille et de son épaisseur, nous vous conseillons de l'utiliser à une température de chaleur de 400°C+. Il ne convient pas aux fours domestiques.

Taille : 400 mm x 344 mm x 30 mm la taille peut varier (+/- 5 mm) en fonction de l'approvisionnement de la source 

Poids : 5,5 kg, le poids peut varier (+/- 500 g) en fonction de l'approvisionnement à la source

Avantages de la pierre à pâtisserie :

-Distribution uniforme de la chaleur

-Absorbe l'humidité supplémentaire pour une cuisson plus croustillante

-Aide à améliorer la montée

Avant la première utilisation
La pierre a une face supérieure et une face inférieure. La face supérieure a la surface la plus lisse, tandis que la face inférieure peut être quelque peu rugueuse.
Le brûlage s'effectue en plaçant la pierre dans le four et en la faisant cuire à mi-puissance pendant 60 minutes. Laissez ensuite la pierre refroidir lentement jusqu'à température ambiante avant de lui faire un deuxième rodage, mais maintenant à pleine puissance, pendant 60 minutes. La pierre à biscotto est ensuite brûlée et prête à l'emploi. Remarque : Le brûlage peut créer de la fumée à l'intérieur du four, c'est tout à fait normal, il suffit d'ouvrir la porte du four pour évacuer la fumée.

Nettoyage et entretien
Ne pas utiliser d'eau ni de savon. Pour nettoyer, brossez simplement la pierre chaude avec une brosse métallique à pizza en laiton. Évitez les brosses métalliques en acier car elles sont trop dures contre la pierre. Les fines poussières peuvent être enlevées avec un chiffon légèrement humide lorsque la pierre est froide.

La pierre biscotto n'est pas une pierre parfaitement sculptée
En raison de sa nature fragile de la pierre, nous n'offrons aucune garantie sur les pierres. Il s’agit d’une pratique courante dans l’industrie. Si votre poêle est livré avec une pierre cassée ou fissurée, vous devez nous contacter immédiatement.

Chaque pierre Biscotto est individuelle et fabriquée à la main et vous pouvez donc vous attendre à voir des plis, du foin, du sable. , et bien d’autres imperfections de la pierre argileuse. C'est la norme de l'industrie. Le fabricant n'échangera ni ne remplacera les pierres qui présentent des dommages mineurs survenus naturellement lors de la fabrication. Parce que ces pierres sont faites à la main, séchées à l’air puis au four, il en résulte souvent des imperfections, des fentes et des plis le long des bords. De tels dommages mineurs ne modifient pas les performances de la pierre ou du four et ne sont donc pas considérés comme un défaut.

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