Bibimbap se traduz simplesmente como “arroz misto com carne e vegetais variados”. Você pode fazer infinitas variações neste prato dependendo de sua preferência e necessidades dietéticas.
INGREDIENTES (3 a 4 porções):
- 100g de carne moída
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar – usamos açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de alho picado
VEGETAIS E OUTROS
- 250g de espinafre
- 350g de broto de feijão
- 100g de cogumelo shiitake
- 120g de cenouras (1 pequena)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (1/4 colher de chá de cada será usado ao cozinhar cogumelo shiitake e cenoura)
- 3 a 4 porções de arroz cozido no vapor
- 3 ou 4 ovos (dependendo da porção)
- Alga marinha temperada coreana, desfiada
MOLHO BIBIMBAP – O MOLHO ABAIXO PODE SÓ SER SUFICIENTE PARA 3 PORÇÕES SE VOCÊ GOSTA DE COMER PICANTE.
- 2 colheres de sopa de Gochujang
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de açúcar – usamos açúcar bruto
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de vinagre – usamos vinagre de maçã
- 1 colher de chá de alho picado
* 1 colher de sopa = 15ml
MÉTODO
- Coloque o Black Rock Grill tigela de pedra no forno e ajuste para 180°C por 45 minutos OU no fogão por 5 a 10 minutos
- Para a carne, misture a carne picada com o molho de carne listado acima. Deixe marinar a carne por cerca de 30 minutos enquanto trabalha com outros ingredientes para realçar o sabor. Adicione um pouco de óleo de cozinha em uma wok e cozinhe a carne em fogo médio-alto. Demora cerca de 3 a 5 minutos para cozinhá-lo completamente.
- Misture os ingredientes do molho Bibimbap em uma tigela pequena.
- Cozinhe levemente os vegetais separadamente em uma wok e depois coloque cada item em um prato pequeno.
- Fritar ovos
- Retire a tigela de pedra do forno com a churrasqueira Black Rock Luvas de forno resistentes ao calor e sente-se na tábua de madeira, em seguida, adicione um pouco de óleo de gergelim e cubra o interior da tigela . O óleo começará então a estalar e você poderá adicionar o arroz e outros ingredientes frescos e servir aos seus convidados para que se divirtam misturando o prato na mesa e saboreando cada mordida tão quente e deliciosa quanto a primeira. Comporta até 1 litro
- Molho Bibimbap pode ser adicionado ao sabor desejado
