Förvandla en investering på 25 000 till en blomstrande restaurang som serverar 180 per tjänst
Catering och valet av restauranger och restauranger på alla semesterorter rankas högst upp på det som är viktigast för gästen när de väljer sin semester.
Om resorten inte rankas högt med sina restauranger, catering och servicerecensioner kommer du att förvänta dig att se lägre beläggning och ett företag som kämpar för att lyckas.
Fallstudie - Alexandra Resort Turks & Caicos
The Brief: De har ett underutnyttjat trädäck placerat i slutet av resorten med utsikt över den vita sandstranden och karibiska vattnet. Detta trädäck används mestadels som överlopp för frukostgäster. Skapa en ny restaurangmöjlighet för under 30 000 USD
Nu fyller det 180 Covers per natt.
Executive Chef Marc Innocenti är känd för kostnadseffektiva inkomstgenererande restaurangkoncept och lösningar.
Att ha förvandlat en liknande försummad miljö på Maho Beach resort Saint Maarten Black Rock Grill var återigen hans första val för Alexandra resort och introduktionen av Hot Rock Table Top Cooking.
Enkelheten i Black Rock Grill-handels- och restaurangkonceptet innebar att Alexandra resort, en del av hotellkollektionen Turks & Caicos, hade en ny restaurangverksamhet på bara några dagar.
En del uppgradering till under disk kylning, tillägget av en lagerdiskbänk och en 220V elledning och en klick färg var allt som krävdes.
Black Rock Grill UK-kontoret levererade hela handeln och restauranguppsättningen. Vårt installationsteam gav råd om kött- och skaldjurssnitt och ett antal menyidéer som skulle passa bra hos de internationella gäster som Alexandra har samlat under åren.
Hot Rock Stone-matlagning är ett helt nytt koncept för Karibiska ön och dess team så Black Rock Grill var på plats för att ställa in och installera restaurangen och servicen.
Fyra dagar av personalintroduktion, utbildning och ett par dummykörningar med personal och gäster såg till att öppningsdagen gick med minimala problem.
Alla nästa dag öppnar Black Rock Grill på The Alexandra Resort och från dag ett serverar vi 150 täcken.
En månad senare och restaurangen är en stor hit bland gästerna, personalen och ledningsgruppen. För att hålla jämna steg med efterfrågan har ytterligare 24 Rock Set-Up beställts som efterfrågan för den populära bordsskivan - Black Rock Grill.
Vårt biffstenssystem gör verkligen hela skillnaden och har visat sig vara en stensäker investering.
Kolla in videon>
Läs mer om konceptet>
