Det har varit några tuffa år för restaurangbranschen, med många oberoende företag som har lagt ner och till och med några stora kedjor som stängt filialer, inklusive Cafe Rouge, Carluccios, Gourmetburgerkök och Pizza express. Vissa operatörer har ändrat riktning, medan andra har klarat av stormen.
Nu, precis när saker och ting började ta fart efter Covid-låsningen, står vi inför en annan kris: krig och inflation. Hur mycket mer kan ditt företag ta?
Hur ska du göra skillnad och trivas i sommar? Vi har bara ett kort fönster för att driva försäljningen och öka resultatet för att bygga upp lite kassareserver inför vintern och nästa kris. Ledsen att jag är så negativ, men det är så jag känner för affärer för tillfället.
Om du letar efter sätt att öka din försäljning och minska kostnaderna, har du kommit till rätt ställe. Den svarta stengrillen Koncept är en bra alternativ som inte bryter banken. Men fungerar det verkligen? Och är det det bästa alternativet där ute? Fortsätt läsa för att ta reda på svaren på dessa frågor och mer.
Är matlagning med varm sten framgångsrik på pubar och restauranger?
Innan jag startade Black Rock Grill var gästfrihet hela mitt liv.Jag var i pubbranschen med 7 hyrda pubar, jag startade Black Rock Grill för att jag var säker på att steak stones-konceptet skulle bli en framgång i Storbritannien. Om oss
Jag använde mina barer som en testbädd för det nya hot rock-konceptet.Jag hade en blandning av pubar inklusive community-drinkar, musikställen, high street pubar med sport och hotell/pubar med några få rum. Jag installerade Black Rock Grills på alla mina pubar och barer för att se om det skulle bli en hit bland kunderna. Det visade sig att det blev en stor succé i 5 av 7 lokaler - folk älskade idén att kunna laga sina egna biffar efter eget tycke.
De 5 pubarna som implementerade biffstensmenyn såg framgångsrikt en ökning av försäljningen av mat och dryck, utan några större kostnadsökningar i köket. Visst gick lönerna upp, men det uppvägdes av att restaurangerna var upptagna och behövde extra händer för att servera den nya menyn. Biffstensmenyn hade lockat en helt ny kundbas, vilket resulterat i mer affärer för pubarna.
Efter att ha handlat med Black Rock Grill i 20 månader på pubarna ökade min försäljning av mat och blöta, liksom min nettovinst. Detta gjorde pubarna mer attraktiva för mig att sälja, så jag lämnade krogbranschen 2005 för att fokusera på mitt nya företag.
Se ett urval av restauranger och pubar som har utmärkt sig med matlagningssystemet med varma stenar här:
Vad sägs om pubarna som black rock grill inte slog igenom på?
De främsta anledningarna till att biffstenar inte fungerade var:
Dålig förvaltning
Den ansvariga gick inte bakom konceptet Lava stone och därför misslyckades det eftersom inga försök gjordes för att få ut beskedet att Black Rock Grill serverades på pubens plats.
Fel plats
Den här webbplatsen hade aldrig serverat andra bord än chips och nötter och ärligt talat hade jag fel när jag trodde att vi skulle kunna få den befintliga kundbasen att börja äta på puben och förvänta sig att nya kunder som vill äta kommer till en drink för en biff kvällsmat, särskilt med det rykte puben hade lokalt.
Tycker kunder om att laga mat på den heta stenen?
Dina kunder kommer att älska sin biff på våra varma stenar! Vi har fulländat konceptet med varma biffstenar i 17 år och vi har sett hur mycket folk tycker om det. Kunder älskar att använda de heta stenarna eftersom det ger teatern och atmosfären till bordet. Vi har fått många kunder att säga att det här är den bästa biff de någonsin smakat och att den är fräsande varm till sista tuggan! Dessutom kan kunder interagera och laga sina måltider efter eget tycke, vilket skapar en rolig och interaktiv matupplevelse.
Vad kan jag laga på lavastenarna?
Biff och kött smakar utsökt eftersom köttet tillagas och steks vid höga temperaturer, vilket resulterar i en saftig, smakrik måltid. Men detta är inte det enda du värmer och äter på våra lavastenar, det kan skräddarsys för färsk fisk, skaldjur, grönsaker, kyckling, fläsk, lamm, hamburgare och även desserter! Receptidéer.
Vilka är fördelarna med att investera i en Black Rock Grill-uppställning för mitt företag?
Ökar dina genomsnittliga utgifter.
Att få kunder att spendera mer på ett besök är nyckeln, och erbjuder ett unikt restaurangkoncept med förstklassiga råvaror
Får kunder att komma tillbaka oftare.
Kunderna kommer tillbaka för mer när de har upplevt det unika restaurangkonceptet och lagat sin måltid precis som de vill ha den fräsande varm till sista tuggan. Denna aspekt av restaurangen gör att den sticker ut bland andra och får kunderna att komma tillbaka för mer.
Fungerar ensam eller med din nuvarande meny.
The black rock grill hot stone matlagning är ett mycket mångsidigt koncept som kan komplettera vilken meny som helst. Våra operatörer har använt hot stone-konceptet som ett fristående erbjudande, och det har varit oerhört populärt och framgångsrikt. Detta kommer att ge ditt företag ett unikt försäljningsargument.
Genererar mer vinst.
Det kräver färre kostnader i köket och resulterar i mindre matsvinn. Följaktligen kan ditt företag spara pengar på matlagning och undvika förlorade intäkter från bortskämda eller bortkastade ingredienser.
Minskar kökskostnaderna.
Med våra system krävs minimal kökspersonal för att driva det effektivt. Dessutom är den mycket användarvänlig vilket kan ta mycket press på en upptagen kökspersonal. Sammantaget kan en investering i en av våra upplägg vara ett bra sätt att minska kostnaderna och förbättra effektiviteten i ditt restaurangkök.
Öka omslag.
Med stenarna som värms upp i specialbyggda ugnar. Detta kan hjälpa till att minska väntetiderna för kunderna och hålla dem nöjda. Dessutom är uppställningen enkel att använda och rengöra, vilket innebär att det behövs lite tid för att laga mat.
Snabb leverans.
Få snabb leverans av installationen till din plats. Vi har inställningar i lager och kan leverera till platser runt om i Storbritannien och världen, vilket innebär att du inte behöver vänta länge för att komma igång med din nya meny.
Bra kvalitetsprodukter och ugnar.
Ugnarna kan värma upp till extremt varma 440c/824f, vilket säkerställer att lavastenarna fräser när de når dina kunder. Vi har en rad olika uppsättningar tillgängliga för dig att välja mellan, så att du kan hitta den perfekta för ditt företag.
Inställningar skräddarsydda efter dina krav.
Se våra kommersiella inställningar här: Handelsinställningar som passar ditt företag.
Det är också värt att notera att Black Rock Grill Behöver inte:
- Specialledningar (går med normal enfas 220-240v matning)
- Extra ventilation i köket (inget speciellt behövs)
- Stort utrymme (ugnsfotavtryck endast 730 mm x770 mm/29 tum x 31.5 tum)
- Att betala licensavgifter (direkt köp eller leasing och ingen "bindning")
- Enorma investering (kostnaderna kan täckas på ett år med så lite som 2 extra måltider varje dag)
- Involverad förstudie (vi kan tillhandahålla detta för dig baserat på feedback från nuvarande användare)
Om du vill lägga till lite spänning till din meny och driva in några nya affärer, kan det här konceptet vara en stor hit för dig. Denna typ av matservering har varit framgångsrik på många pubar och restauranger runt om i Storbritannien och världen. Det fortsätter att ta in återkommande kunder. Missa inte denna trend – kontakta oss idag för att lära dig mer om hur du kan komma igång med Black Rock Grill, marknadsledaren inom Lava Stone setups för matställen runt om i världen. Vi svarar gärna på alla frågor du har eller till och med boka en tid för en av våra teammedlemmar att ringa dig. Alternativt boka in ett samtal för en tid som passar dig här.
Läs mer: