Focacciabröd

Baka vacker färsk focaccia hemma

Tjänar 4-6 personer

Svårighet - Medel

Ingredienser

Starkt vitt mjöl	550g	Ljummet vatten (2)	50ml
Ljummet vatten( 1)	350ml	Olivolja	50ml
Surdegsförrätt (eller så kan du använda 10 g färsk jäst eller 5 g torr aktiv jäst)	200g	Rosmarin (eller valfri topping)	Handfull
Salt	13g	Black Rock Grill baksten i granit	Förvärm i ugnen till 230c

Instruktioner

Vackert focacciabröd recept att skapa och baka hemma på vår fasta lavabaksten. Vår baksten kommer att förvandla dina bakresultat. Bakstenen skapar en jämn värmefördelning, absorberar ytterligare fukt för en krispigare bakning och hjälper till att förbättra jäsningen.

Följ våra steg för att baka den perfekta focaccia:

1. Blanda ljummet vatten 1 (350ml) och 550g starkt vitt mjöl och låt vila i minst 20 minuter

2. Tillsätt 200 g surdegsstarter till den första blandningen, om du inte har en surdegsstartare kan du använda:

-10 g färsk jäst

-5 g torr aktiv jäst

3. Tillsätt ljummet vatten 2 (50 ml) till 15 g salt och lös upp det

4. Tillsätt saltvattenblandningen i din deg

5. Minst att vila i 20 minuter

6. Tillsätt 50 ml olivolja till degen

7. Olja en behållare lite och lägg degen i den och täck med ett lock eller handduk, låt stå i 1 timme

8. Efter 1 timmes vila vid rumstemperatur, vik den och låt den stå i ytterligare 1 timme

9. Ge den ytterligare ett veck och ställ den över natten i kylen

10. Degen ska nu ha fördubblats i volym, lägg bakplåtspapper i en bakplåt och lägg din deg och bred ut den till kanterna

11. Efter 30 minuters vila, häll en rejäl mängd olja på degen

12. Placera din Black Rock Grill Baking Stone i den kalla ugnen. Förvärm ugnen till 230c

13. Lägg din favoritpålägg och tryck sedan fast i degen

14. Strax innan du laddar in i ugnen, strö havssaltflingor ovanpå degen, den kan nu placeras i den förvärmda ugnen och sänka temperaturen till 210c och grädda i 30 minuter.

15. Strax efter att du tagit ut focaccia, pensla ugnen den med en rejäl mängd olja och låt den svalna....NJUT!

Köp din Black Rock Grill Baking Stone här>

Hur gör du video här: